Целебные травы от подагры и других заболеваний. Николай Даников
Читать онлайн книгу.
Добавить мелко нарезанный зеленый лук, сваренные вкрутую яйца, также мелко порубленные. Посолить по вкусу, заправить сметаной, выложить горкой в салатник или на блюдо, украсить дольками яйца и зеленым луком.
Салат из крапивы и одуванчиков. I. 150 г крапивы, 4 ст. л. сока клюквы, 4 ст. л. рассола капусты, 4 ст. л. растительного масла, 200 г зелени одуванчика, 12–16 грецких орехов, 3–4 луковицы, соль.
Молодую крапиву обдать кипятком, очень мелко изрубить и перемешать с клюквенным соком. Добавить столько же рассола из-под кислой капусты и столько же подсолнечного масла, рубленый лук, положить сверху рубленую зелень одуванчика, ядрышки грецких орехов.
II. То же количество рубленой крапивы и одуванчика приправить 1/2 стакана простокваши.
Салат из крапивы с яйцом. 150 г молодой крапивы, 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны, соль, уксус по вкусу.
Промытые листья крапивы прокипятить в воде 5 минут, откинуть на сито, измельчить ножом, заправить уксусом, сверху уложить ломтики вареного яйца, посолить, заправить сметаной.
Салат из крапивы. 150 г крапивы, 50 г зеленого лука, 1 яйцо, сок лимона, клюквы или смородины, сахар, соль.
Перебранные и промытые листочки крапивы обварить в подсоленном кипятке, отжать, нарубить или нарезать. Мелко нарезанные перышки печеного лука смешать с крапивными листьями, все слегка перетереть руками, посолить, добавить немного сахара, сбрызнуть лимонным соком (можно клюквенным или смородиновым). Посыпать круто сваренным яйцом.
Суп-пюре из крапивы. 150 г крапивы, 50 г зеленого лука, 3–4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса или сока лимона, 1 яйцо, соль, перец.
Свежие листочки молодой крапивы обварить, смешать с мелко нарезанными перышками зеленого лука. Прибавить растительное масло, уксус или лимонный сок, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перетереть вилкой, переложить в салатницу, украсить ломтиками лимона или сваренного яйца.
Суп из крапивы. 1 кг крапивы, 3–4 картофелины, 3–4 ст. л. сметаны, 1 морковь, 1 луковица, 4 сваренных яйца, 1 ст. л. сливочного масла, 1 стакан воды, соль.
Морковь, лук и яйца мелко порубить, перемешать и добавить сливочное масло, воду, посолить, накрыть кастрюльку крышкой и тушить на малом огне, пока не выпарится вода, а смесь не превратится в пюре (все время помешивая). В подсоленном кипятке отварить крапиву. Когда она прокипит, откинуть ее на ситечко и протереть, а потом добавить в кастрюльку с пюре. Залить 8–9 стаканами воды и кипятить. Через 10–15 минут всыпать в суп мелко нарезанный картофель и доварить. Заправить сметаной. Этот суп особенно полезно есть пожилым и ослабленным болезнью людям.
Суп из крапивы. 500 г крапивы, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. муки, 1 стакан тертой брынзы, соль.
Подготовленную крапиву варить в 1 стакане подсоленного кипятка 10–15 минут. Добавить растительное масло, спассерованную без жира муку, все хорошо размешать, влить 5–6 стаканов кипятка, через 8 – 10 минут снять с огня и добавить тертую брынзу.
Щи зеленые из крапивы. 300 г молодой крапивы, 100 г сладкого перца, 10 г моркови, 10 г петрушки,