Салаты. Традиции и мода. Сборник рецептов
Читать онлайн книгу.
кубиками и прибавить к луку и перцу.
4. Полученную массу размешать, залить тертыми помидорами и посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Совет: Кожица у свежих помидоров будет отделяться легче, если их предварительно ошпарить кипятком, а затем сразу же опустить в холодную воду.
Салат из помидоров и хрена
10 мин
2 порции
2 помидора, 3 ст. ложки тертого хрена, 1 вареное яйцо, 100 г сметаны, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу.
1. Спелые неповрежденные помидоры вымыть, нарезать кружками и посолить. Полить соусом из сметаны, растительного масла, лимонного сока и натертого хрена.
2. Салат подать к столу, украсив дольками вареного яйца.
Салат из помидоров с редисом
10 мин
4 порции
6 помидоров, 8 шт. редиса, 1 луковица, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.
1. Помидоры и редис нарезать дольками, репчатый лук нашинковать соломкой.
2. Подготовленные овощи посолить, полить смесью сметаны с майонезом и посыпать зеленью петрушки.
Салат из помидоров с яблоками
Вариант 1
10 мин
4 порции
6 помидоров, 2 яблока, 1 луковица, 2 яйца, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, молотый перец, соль.
1. Помидоры и яблоки нарезать дольками, добавить рубленые вареные яйца, лимонный сок, репчатый лук, растительное масло, соль.
2. Посыпать салат зеленым луком.
Вариант 2
10 мин
2 порции
3 помидора, 2 яблока, 5 листиков салата, 3 ст. ложки зелени.
Для заправки: 1 ч. ложка сахара, черный молотый перец на кончике ножа, растительное масло, уксус, соль по вкусу.
1. Помидоры и яблоки нарезать кружочками, положить вперемешку в салатник и полить заправкой.
2. Украсить зеленым салатом и посыпать зеленью.
Совет: В салат с помидорами нежелательно добавлять лимонный сок или уксус: его вкусовые качества ухудшатся.
Салат из помидоров с яблоками и зеленым салатом
10 мин
3 порции
3–4 помидора, 3–4 яблока, 200 г зеленого салата, 100 г сметаны, перец, соль по вкусу.
1. Зеленый салат разобрать на листочки, тщательно промыть и выложить горкой в салатник. Очищенные от сердцевины яблоки нарезать тонкими кружочками, помидоры – дольками и выложить вокруг зеленого салата.
2. Перед подачей на стол салат полить сметаной.
Салат из помидоров с брынзой и чесноком
15 мин
3 порции
500 г красных помидоров, 100 г брынзы, 2 дольки чеснока, ½ ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка воды, петрушка и соль по вкусу.
1. Вымыть твердые красные помидоры, нарезать кружочками и выложить в салатник. Почистить дольки чеснока и растереть