Мои заготовки. Просто, практично, вкусно. Наталья Стасевич
Читать онлайн книгу.жизнь в Казахстане, любила готовить. Очень жаль, что ее не стало очень рано. Теперь, когда я делаю этот салат, все время ее вспоминаю.
Салатик очень хорош на закуску, а так же для любителей остренького, для тех кто любит корейские салатики. Данный салат это по типу «огурцы по-корейски».
Ингредиенты:
4кг огурцов свежих нарезать брусочками в большую посуду
2 столовые ложки черного молотого перца
2 столовые ложки красного молотого перца
1 стакан сахара
1 стакан холодной кипяченой воды
3 столовые ложки уксуса
1 стакан растительного масла
15 ложек петрушки зелени
5 зубчиков чеснока
3 столовые ложки соли
Приготовление: смешать огурцы со специями, дать подождать 40 минут примерно, чтобы сок появился, разложить по банкам (необходимо, чтобы сок почти полностью покрывал огурцы) и стерилизовать 5 минут с момента закипания.
Другими словами:
СМЕШАТЬ-РАЗЛОЖИТЬ-СТЕРИЛИЗОВАТЬ-ЗАКАТАТЬ.
Хотела бы добавить к этому рецепту, что в принципе, можно сделать любой салат по-корейски на зиму. Я люблю делать огурцы с морковкой, или даже еще добавляю к ним цветную капусту (предварительно на несколько минут опустив ее в кипяток). Затем добавляю соль, сахар, масло, чеснок, уксус, приправу для моркови по-корейски, все по вкусу! даю постоять, раскладываю в банки и стерилизую как обычно. Схема нам знакома: СМЕШАТЬ-РАЗЛОЖИТЬ-СТЕРИЛИЗОВАТЬ-ЗАКАТАТЬ.
От салата, любителей остренького, не оторвать!
Капуста по-корейски
Ингредиенты:
2 средних кочана капусты
3—4 средние луковицы
2 головки чеснока
10 стр горького перца
Маринад:
3—4 литра воды
8 ст ложек соли
8 ст ложек уксуса столового
20 ст ложек сахара
Приготовление: капусту нарезать кубиками, морковь натереть на терке для корейской моркови, все остальное мелко режем. Укладываем слоями, залить горячим рассолом и под пресс на 2 дня. Затем разложить по банкам, залить до края рассолом. С одной порции получается 2—3шт 2х литровые банки.
Салат Осенний
Немного скажу об этом салате – готовый, вкусный продукт в любое время года. Отличный вариант как дополнение ко второму блюду и как основное для перекуса.
Ингредиенты:
2 кг капусты
0,5 кг помидор красных
0,5 кг моркови на терке
0,5 кг болгарского перца
0,5 кг лук репчатый
250 мл растительного масла
2 столовые ложки сахара
Соль по вкусу (2 столовые ложки)
1 столовая ложка уксуса
Приготовление: все шинковать, морковь натереть на терке, разложить в банки и стерилизовать 20 минут.
Другими словами:
СМЕШАТЬ-РАЗЛОЖИТЬ-СТЕРИЛИЗОВАТЬ-ЗАКАТАТЬ.
В данном рецепте стерильность банок и стерилизация самого продукта имеет основное преимущество,