Отменное здоровье после 60. Советы лучших экспертов. Домашняя энциклопедия. Илья Бауман
Читать онлайн книгу.
блюда: вегетарианские супы с овощами, картофелем, крупами; фруктовые, молочные.
Вторые блюда: мясо и птица – нежирные говядина, телятина, свинина, баранина, кролик, курица, индейка, язык.
Рыба нежирная, отварная или запеченная.
Закуски: винегреты без соленых ингредиентов, салаты из свежих овощей и фруктов.
Рекомендуемые нормы продуктов
Молочные продукты: молоко, сливки, кисломолочные напитки, творог и творожные блюда, сметана в умеренном количестве.
Хлеб и мучные изделия: несоленый хлеб, блинчики и оладьи без соли на дрожжах в умеренном количестве.
Яйца: не более 2 шт. в день.
Крупы: любые в неограниченных количествах.
Овощи: в любом виде в неограниченном количестве.
Фрукты, ягоды: в сыром и вареном виде, компоты, кисели, желе, мед, варенье.
Напитки: чай, некрепкий кофе в умеренном количестве, соки фруктовые и овощные, отвар шиповника – в неограниченном количестве.
Жиры: масло сливочное несоленое, коровье топленое и рафинированные растительные масла.
Запрещены: хлеб обычной выпечки, мясные, рыбные, грибные и бобовые бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, колбасы, рыбные и мясные консервы, копчености, сосиски.
Первые блюда: овощные или крупяные супы на обезжиренном мясном, рыбном бульонах, до 250 г на прием 2–3 раза в неделю.
Вторые блюда: нежирная говядина, телятина, куры, кролик, индейка – до 150 г в день.
Рыба: нежирные сорта, до 150 г в сутки.
Закуски: салаты из сырых и квашеных овощей, винегреты с добавлением отварных мяса и рыбы. Заливные из рыбы и мяса. Нежирная ветчина.
Рекомендуемые нормы продуктов
Хлеб и мучные изделия: ржаной и пшеничный, из муки грубого помола, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб 100–150 г в день.
Молочные продукты: молоко и кисломолочные напитки до 200 г при пониженной жирности.
Творог: нежирный, 100–200 г в день.
Яйца: 1–2 шт. в день, вкрутую или в виде омлета.
Крупы: гречневая, ячменная, перловая, в умеренном количестве в виде добавок в супы, рассыпчатых каш.
Овощи: предпочтительно в сыром виде; все сорта капусты, свежие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа, морковь.
Фрукты, ягоды: кисло-сладких сортов в сыром или вареном виде.
Напитки: черный кофе, кофе с молоком, чай, несладкие соки и компоты. За сутки употреблять не более 1–1,2 л свободной жидкости.
Жиры: сливочное масло – до 15 г в сутки, растительное масло.
Первые блюда: супы: овощные, щи, борщи, свекольники, окрошка, нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами и крупами, картофелем и фрикадельками.
Вторые блюда: мясо, птица – нежирные говядина, телятина, свинина, баранина, кролик, куры и индейки отварные, сосиски и колбаса диетические, язык, печень в ограниченных количествах.
Рыба: нежирные виды, рыбные консервы в умеренном количестве.
Рекомендуемые нормы продуктов
Хлеб