Рецепт дня

      Утка в глазури из грейпфрута

      Дикая или домашняя утка – 1–1,3 кг, грейпфруты – 6 шт., сахар – 100 г, цветочный мед – 100 г, сливочное масло – 100 г, розмарин, соль, перец. Утку натереть маслом, солью и перцем, положить на противень и запекать в духовке при 190–200 градусах около 15 минут. Из пяти грейпфрутов отжать сок, прокипятить его с медом и сахаром до состояния сиропа. В конце добавить листики розмарина. Утку достать из духовки, равномерно полить небольшим количеством глазури и, поставив запекаться еще на 35 минут, повторять эту операцию каждые пять минут. При подаче украсить кружками грейпфрута.

      13 февраля

      Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

      Свободным человеком бывает только тот, с которым случается все так, как он того хочет. Но значит ли это, что с ним непременно случится все то, что ему вздумается? Нисколько. Ведь грамота, например, научает нас писать буквами и словами все, что мы захотим; но для написания хоть своего имени я не могу писать такие буквы, какие мне вздумается: этак я никогда не напишу своего имени. А я должен пожелать писать именно такие буквы, какие нужны, и в том порядке, который нужен. И во всем так. Мы бы никогда ничему не научились, если бы делали так, как только нам вздумается. Значит, для того, чтобы быть свободным человеком, не следует желать зря всего того, что только придет в голову. Напротив того, свободный человек должен выучиться желать и соглашаться со всем тем, что с ним случается, потому что то, что с человеком случается, случается не зря, а по воле Того, Кто управляет всем миром.

      Эпиктет