Уйгурская кухня: 20 знаковых рецептов. Евгения Сихимбаева
Читать онлайн книгу.
500 грамм
– Вода 200 мл
– Соль по вкусу
Для начинки:
– Мясо рубленное или фарш 400 грамм
– Лук 400 грамм
– Зира, перец черный, соль по вкусу
Приготовление:
– Замесить тесто и оставить на 20 минут под пленкой
– Тесто скатать в колбаску, поделить на несколько частей и раскатать лепешечки – края должны быть тоньше середины
– Положить начинку в центр, сложить края конвертиком
– Выкладывать на смазанный маслом противень
– Cамсу сбрызнуть водой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 – 25 минут до подрумянивания
– С хрустящей корочкой самса готова
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Самбуса
Ингредиенты:
Для теста:
– Мука 0,5 килограмма
– Вода 170 мл
– Растительное масло 50 мл
– Соль по вкусу
Для начинки:
– Мясо 400 грамм
– Рис отварной 150 грамм
– Морковь 1 штука
– Лук 1 штука
– Растительное масло для обжарки
– Соль, перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
– Замесить тесто, оставить под пленкой на несколько минут
– Подготовить начинку: нарезать мелко кубиками мясо, лук, морковь
– Перемешать, посолить, поперчить, добавить 1/3 стакана воды
– На сковороду налить немного масло, разогреть и на среднем огне обжарить начинку, пока не испарится вода
– Снять с огня, остудить и смешать с рисом
– Из теста раскатать колбаски, поделить на небольшие кружочки, раскатать лепешечки
– На одну половину выложить начинку, накрыть второй – и защипать края
– Обжарить с двух сторон в достаточном количестве масла до золотистого цвета
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Гош нан
Ингредиенты:
Для теста:
– Мука 0,5 килограмма
– Вода 200 мл
– Соль по вкусу
Для начинки:
– Фарш или мелко рубленое мясо 400 грамм
– Лук 5 штук
– Соль, перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
– Замесить тесто, оно должно быть достаточно мягким и эластичным
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.