Ginger and Ganesh. Nani Power
Читать онлайн книгу.
2 tablespoons oil
* 1 tablespoon sugar
* 2 tablespoons lemon juice
* Chopped coriander leaves for garnish
Heat oil in a pan, add the mustard seeds, and let them sizzle. Now add the red chilies and curry leaves, and stir-fry for a few seconds. This is called “bhuna,” the roasting of spices (see page 210). Add onions, ginger, and garlic and cook until the onions turn light brown, about 10 minutes. Add the tomatoes and stir-fry until the oil separates and appears on the sides. Add the green chilies, other spices, and salt. Add the potatoes and simmer on low heat for 5 minutes.
Add 1 cup of water to the mix. Let this simmer on low heat until it appears thickened, like a stew. Add sugar, lemon, and cilantro.
Serve hot with white rice or breads.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.