Домашнее мороженое: 20 рецептов. Евгения Сихимбаева
Читать онлайн книгу.
бумажные стаканчики
Приятного аппетита!
Крем – брюле
Ингредиенты:
– Вареное сгущенное молоко 200 грамм
– Молоко 150 мл
– Сливки 33% 350 мл
Приготовление:
– В объемную чашку выложить вареную сгущенку
– Добавить молоко. Размешать миксером
– Холодные сливки взбить до устойчивых пиков
– Вливать порциями молочную смесь. Перемешивать лопаткой.
– Перелить все в контейнер и поставить в морозильник
– В течение всей заморозки массу необходимо мешать венчиком 5 раз
– Разложить по формам, затем поместить массу в морозильник на 3—4 часа
– А после – подавать с вареньем!
Приятного аппетита!
Мороженое на желтках
Ингредиенты:
– Желтки 3 штуки
– Сахар 120 грамм
– Молоко 130 грамм
– Ванильный сахар 8 грамм
– Соль щепотка
– Сливки 33% 300 грамм
Приготовление:
– В посуду с толстым дном выложить желтки
– К желткам добавить сахар, молоко, ванильный сахар, щепотку соли
– Все перемешать венчиком и поставить на медленный огонь
– Разогреть массу до 80С при постоянном помешивании
– Снять с огня и охладить при комнатной температуре
– Охлажденные сливки взбить до мягких пиков
– Через сито влить остывшую желтковую массу
– Перемешать до однородности
– Перелить в контейнер и в морозильник
Приятного аппетита!
Домашнее мороженое без яиц
Ингредиенты:
– Молоко 3,5% 400 мл
– Сахар 150 грамм
– Крахмал 20 грамм
– Клубника 250 грамм
– Сливки 33% 300 грамм
Приготовление:
– В ковш с толстым дном вылить 300 мл молока
– Добавить сахар и довести до кипения
– Оставшееся молоко развести с крахмалом
– Молочно-крахмальную смесь влить в горячее молоко с сахаром
– Постоянно помешивая, варить до сгущения
– Клубнику пропустить через блендер
– Получившуюся клубничную массу добавить в заварную основу
– Все тщательно перемешать миксером
– Охлажденные сливки взбить до мягких пиков
– Влить к сливкам всю заварную массу. Перемешать
– Перелить в контейнер и в морозильник
Приятного аппетита!
Полезное мороженое
Ингредиенты:
– Персики 500 грамм
– Мед 70 грамм
– Ряженка 120 грамм
Приготовление:
– Очистить