Многолетнее травянистое растение высотой от 25 до 60 см. Стебель и все растение щетинисто волосистое или гладкое, листья яйцевидно удлиненные, по краям зазубренные, беловато розовые в колосовидных соцветиях. Цветение идет с июня по август. Собирают листья с цветками или только листья именно в это время. Сушеные листья сохраняют все свои свойства в течение двух лет при условии, что вы будете их хранить в закрытой таре в сухом месте. Листья обладают сильным запахом. Различают много разновидностей мяты, в частности, перечную краснолистную и зеленолистную, чайную, японскую (бергамот или монарду). Часто мелиссу и котовник так же называют лимонной мятой за привкус лимона, который они придают чаю. Как в народе говорится, мята «холодит во рту, но разогревает кишечник». Мята – признанное и официальной, и народной медициной лекарственное растение, которое входит в состав многих лекарственных сборов: желудочного, ветрогонного, успокоительного. Ее используют при повышенной кислотности желудочного сока, поносе, спазмах желудка, сердечных и легочных заболеваниях.

      Используют мяту и в пищевой, и в кондитерской промышленности.

      Нивяник обыкновенный (Leucanthemum vulgare)