Сидр (анг. cider, фр. cidre, нем. apfelwein). Этот слабоалкогольный напиток (от 2 до 7%) изготавливается путем сбраживания сока яблок минуя этап добавления дрожжей. Специфика сидра – его очевидная шампанизированность. Франция (регионы Бретань а также Нормандия) отличилась как автор наиболее высококачественных сидров.

      Перри (анг. perry, фр. poiré, нем. birnenmost). Согласно принципу изготовления и особенностям напоминает сидр, однако в его базе – грушевый сок, да и уровень сахара перри значительно выше. Содержание спирта – от 5 до 8,5%. Великобритания, Испания и, разумеется, Франция – основные эксперты по «грушевому» спиртному.