Способ приготовления. Капусту нашинкуйте соломкой, залейте горячей водой, чтобы она была покрыта ею, посолите, посыпьте тмином и майораном и тушите на медленном огне. На сале слегка поджарьте лук, нарезанный кольцами, потом добавьте муки и, помешивая, продолжайте жарить. Через некоторое время влейте немного воды, хорошо перемешайте, положите нарезанный картофель. Проварите примерно 30 минут. Затем слейте жидкость из капусты, смешайте ее с картофелем и луком, посолите, заправьте уксусом, паприкой и сахаром. Капусту подавайте с жареным шницелем. Копченое мясо или ветчину мелко порежьте. Сыр натрите на терке. Свинину обсушите салфеткой, нарежьте поперек волокон на несколько тонких частей. Пленки по краям мяса надрежьте, чтобы оно не скручивалось при жарке, куски отбейте и посолите. На половины шницелей положите начинку из смеси копченого мяса, тертого сыра и зеленого горошка, согните пополам, края скрепите шпажками (деревянными палочками), потом обваляйте в муке каждый шницель, обмакните в яйце, взбитом в молоке с солью, и запанируйте в сухарях. Обжарьте шницели на разогретом растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовые шницели выложите на блюдо, сбрызните лимонным соком, посыпьте паприкой, рядом выложите гарнир.

      Десерты

      Требуется:

      для первого слоя – 1 стакан сливок, 1/2 стакана молока, 2 яичных желтка, по 1 ч. л. желатина и муки, 1/4 ч. л. ванилина, 4 ст. л. сахара;

      для второго слоя – 2 ст. л. какао, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 1 стакан сливок, 1 ч. л. желатина, 4 ст. л. сахара;

      для третьего слоя – 400 г малины, 2 стакана сливок, 1 ст. л. желатина, 1/2 стакана сахара;

      для четвертого слоя – 200 г клюквы, 1 стакан сливок, 1 ст. л. желатина, 1/2 стакана сахара.