Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре. Отсутствует
Читать онлайн книгу.
приготовления
Говядину и свинину пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо вымесить фарш. Из мясного фарша сформировать маленькие колбаски длиной 5 см, диаметром 2,5 см, положить на смазанную маслом решетку разогретого гриля и жарить до готовности, периодически смазывая растопленным свиным салом. Подавать с овощным гарниром, украсив дольками лимона.
Вариант 3
Компоненты
Говядина – 400 г Свинина – 300 г Баранина – 200 г Яйца сырые – 2 шт. Молоко – 0,5 стакана Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 1–2 шт. Чеснок – 3–4 зубчика Хлеб белый – 2–3 ломтика Рубленая зелень петрушки и укропа – по 2 столовые ложки Масло топленое – 2 столовые ложки Тмин молотый – 1–2 чайные ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо вместе с луком, чесноком и картофелем пропустить через мясорубку. Морковь натереть на мелкой терке и добавить в фарш. Ломтики хлеба очистить от корок, размочить в молоке и также добавить в фарш вместе с зеленью и взбитыми яйцами. Затем фарш посолить, поперчить, посыпать тмином, перемешать и тщательно вымесить. Из приготовленного фарша скатать колбаски, смазать их топленым маслом, положить на решетку гриля и жарить до готовности, не забывая вовремя переворачивать и смазывать со всех сторон маслом.
Котлеты говяжьи с гречкой
Компоненты
Говядина и свинина – по 250 г Гречневая каша – 0,5 стакана Лук репчатый – 1 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Сметана – 3–4 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо вместе с луком и гречкой пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйцо, перец и соль. Фарш хорошо вымесить и сформировать из него котлеты. Каждую котлету смазать растопленным маслом, обвалять в сухарях, смазать сметаной и обжарить с обеих сторон на решетке гриля. Во время жарения котлеты смазывать сметаной.
Котлеты говяжьи по-славянски
Компоненты
Говядина – 700 г Репчатый лук – 2–3 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Морковь – 1 небольшая шт. Огурец маринованный маленький – 1 шт. Горчица столовая – 1 столовая ложка Томатная паста – 1 столовая ложка Масло растительное – 5–6 столовых ложек Зелень петрушки и укропа рубленая – по 2 столовые ложки Сухари панировочные – 1–2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо пропустить через мясорубку вместе с чесноком, луком, огурцом и зеленью. Морковь натереть на мелкой терке и добавить в фарш. Фарш посолить, поперчить, добавить горчицу и томатную пасту и тщательно перемешать. Если фарш получился слишком жидким, добавить панировочные сухари. Фарш тщательно вымесить, сформировать из него удлиненную лепешку, толщиной около 2 см, обмазать ее маслом, положить на решетку разогретого гриля и жарить примерно по 56 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.
Котлеты телячьи натуральные
Компоненты
Котлеты телячьи – 700 г Масло топленое – 1–2 столовые ложки Масло оливковое – 4 столовые ложки