Готовим в горшочках. Отсутствует

Читать онлайн книгу.

Готовим в горшочках - Отсутствует


Скачать книгу
к грибам.

      Незадолго до окончания варки в суп добавить измельченную зелень, пряности, соль и всыпать тонкой струйкой манную крупу, все тщательно перемешать и проварить еще несколько минут.

      Подавать со сметаной.

      Суп овощной сборный

      Компоненты

      Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Капуста белокочанная – 200 г Капуста цветная – 200 г Болгарский перец – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Картофель – 2 шт. Кабачок молодой маленький – 1 шт. Огурцы свежие – 2 шт. Консервированный зеленый горошек – 3 столовые ложки Небольшие корешки сельдерея и петрушки – по 2 шт. Зелень петрушки и укропа измельченная – по 1 столовой ложке Чеснок – 3 зубчика Бульон куриный – 2 л Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

      Способ приготовления

      В большой глиняный горшок налить процеженный куриный бульон, поставить в духовку и довести до кипения.

      Морковь, лук и коренья почистить, нарезать и пассеровать в масле до полуготовности.

      Белокочанную капусту нашинковать соломкой, цветную капусту разобрать на соцветия и нарезать.

      Почистить картофель и кабачок и нарезать кубиками. Помидоры положить на 1–2 минуты в кипяток, вынуть, очистить от кожицы и нарезать тонкими дольками.

      Болгарский перец разрезать вдоль, очистить от семян и нарезать соломкой.

      В кипящий куриный бульон положить белокочанную и цветную капусту, картофель, помидоры, пассерованные овощи и варить 10 минут, затем добавить болгарский перец, кабачок и зелень и варить еще 10 минут.

      Свежие огурцы очистить от кожицы, нарезать кубиками и добавить в кипящий суп, туда же положить консервированный зеленый горошек и растертый с солью чеснок.

      Довести до кипения, духовку выключить и выдержать суп еще 10 минут.

      Подавать со сметаной.

      Суп из тертого картофеля с ветчиной

      Компоненты

      Ветчина – 400 г Картофель – 10 шт. Яйца – 3 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Вода – 1,5 л Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу

      Способ приготовления

      Ветчину разрезать на куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту и на сильном огне довести до кипения. Затем огонь убавить, пену снять, ветчину вынуть из бульона, а горячий бульон процедить и перелить в большой глиняный горшок, туда же положить куски ветчины, пряности и соль, заполненный горшок поставить в печь и продолжать варить мясо.

      Картофель почистить, натереть на крупной терке, смешать с сырыми яичными желтками и осторожно положить в горшок с кипящим бульоном, добавить масло, продолжать варить суп до полной готовности. Подавать со свежей зеленью.

      Суп со щавелем

      Компоненты

      Картофель – 5 шт. Щавель – 300 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Вода – 1,5 л Соль – по вкусу

      Способ приготовления

      Почистить морковь, лук и корень петрушки, нарезать соломкой и пассеровать в масле.

      Картофель почистить, нарезать кубиками и сложить в большой глиняный горшок, залить кипящей водой,


Скачать книгу