Имбирь. Мед. Яблоки. Средства от 100 болезней. Григорий Михайлов
Читать онлайн книгу.
стакан сахара,
• 1,2 л воды.
Способ приготовления. Тщательно промойте яблоки, срежьте верхушку вместе с плодоножкой, плотно уложите яблоки в трехлитровую банку. Залейте кипящей водой, накройте крышкой и оставьте на 30 минут. Слейте воду, вскипятите ее и снова залейте яблоки на 30 минут. Снова слейте воду, добавьте в нее сахар и прокипятите в течение 1–2 минут. Залейте сиропом яблоки, закатайте банку, переверните вверх дном, тепло укутайте и оставьте до полного остывания.
Маринованные яблоки
Вам потребуется:
• яблоки,
• 1 стакан сахара,
• 1/2 стакана 5 %-ного уксуса,
• 1/2 чайной ложки соли,
• душистый перец,
• корица,
• гвоздика,
• 1 л воды.
Способ приготовления. Приготовьте маринад из расчета 400 мл на 1 литровую банку – доведите воду до кипения, добавьте сахар и соль, а когда они растворятся – уксус. Тщательно вымытые яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Плотно уложите яблоки в банки, добавьте в каждую банку по 1 шт. гвоздики и душистого перца, палочку корицы. Залейте яблоки кипящей водой, прикройте крышкой и оставьте на 5 минут, затем слейте воду и залейте кипящим маринадом до самого верха. Закупорьте банки.
Моченые яблоки
Вам потребуется:
• яблоки,
• 150 г соли,
• 250–300 г меда (можно заменить сахаром),
• 100 г солода (или 150 г ржаной муки),
• листья черной смородины, вишни, немного мяты,
• 10 л воды.
Способ приготовления. Для рассола растворите в теплой воде все компоненты: размешайте муку с небольшим количеством воды, чтобы не было комков, добавьте соль и сахар, разведите оставшейся водой.
Яблоки уложите в банки (удобнее использовать банки с широким горлом), переслаивая листьями и веточками мяты один слой в самом низу, под яблоками, второй посередине, третий поверх яблок. Затем прижмите яблоки грузом и залейте подготовленным рассолом.
Первые 5–7 дней яблоки выдерживайте в прохладном помещении при температуре не более 18 °C. В это время яблоки активно впитывают рассол, поэтому надо следить, чтобы они постоянно были покрыты рассолом, и подливать его по мере надобности. Затем поставьте яблоки в холодное место для окончательного созревания на 40–60 дней.
Компот из яблок
Вам потребуется:
• яблоки,
• 250–350 г сахара,
• 1 л воды.
Способ приготовления. Яблоки тщательно вымойте. Мелкие яблоки уложите в банки целиком, крупные разрежьте на половинки или четвертинки. Яблоками можно заполнять от трети до двух третей банки. Вскипятите воду с сахаром и залейте яблоки в банках. Через 3–5 минут слейте сироп и снова прокипятите. Кипящим сиропом залейте банки до самого верха и закатайте. Переверните банки вверх дном, тепло укутайте и остудите.
Напитки из яблок
Яблочный морс
Вам потребуется:
• 300 г яблок,
• 100 г сахара,
• 1