Целебная натуротерапия. Владимир Федорович Корсун
Читать онлайн книгу.
звеньев галактуроновой кислоты. Фруктовые пектины содержат 95 % этой кислоты, свекловичные – 85 %, сушеные яблоки – 10–15 %. Важнейшим свойством этого вещества является способность образовывать в водных растворах плотное желе (желатиновые массы) при добавлении сахара и кислоты. Данное свойство давно используется при консервировании фруктов.
Другим важным свойством пектинов является их способность в значительных объемах связывать катионы (натрий, калий, цезий, стронций, барий и другие). В связи со значительной молекулярной массой пектиновые полимеры не могут всасываться из пищевой кашицы в кишечнике и, соответственно, не попадают в кровь. Как известно, основными радиоактивными веществами, вызывающими радиоактивное облучение, являются цезий-137 и стронций-90. Если данные радионуклиды уже попали через кишечник и систему кровообращения в органы, они недосягаемы для находящегося в кишечнике пектина. Находящийся в организме ребенка цезий-137 имеет биологический период полураспада примерно 40–60 дней, у взрослого – 80—120 дней. По истечении этого времени из организма с мочой и стулом выводится половина находящегося в нем цезия при условии, что с пищей в организм не поступают новые его порции. Обладающий особой способностью накапливаться в костной ткани стронций-90 откладывается там же и обладает биологическим периодом полураспада в 30 лет. Цезий-137 и стронций-90, находящиеся в пищевой кашице из только что принятой пищи, могут связываться пектином. Эти радионуклиды почти не всасываются слизистой оболочкой кишечника, а выделяются из кишечника вместе с пектином. Однако продолжительный, длящийся неделями и месяцами прием больших доз пектина, в значительных количествах удерживающих радионуклиды в кишечнике, имеет и отрицательные моменты. Ведь связывающая способность пектинов распространяется не только на цезий и стронций, но и на все катионы, а это означает, что важные микроэлементы, чрезвычайно необходимые организму, также будут связаны пектинами и затем выделены из организма, не всасываясь в кишечнике (медь, цинк, магний, железо и другие). При нахождении в кишечнике пектина он связывает большое количество воды и тем самым значительно увеличивает наполненность кишечника. Это может привести к нежелательным изменениям ритма пищеварения, ощущению тяжести в желудке и явлениям метеоризма.
Предлагаются различные пектиновые препараты, однако следует помнить, что детям до 6 лет и беременным не следует рекомендовать прием сорбентов из-за риска для здоровья вообще, в возрасте от 7 до 14 лет такой прием показан при врачебном контроле. Гораздо полезнее уделить внимание приему качественных продуктов, которые помогают организму регулировать усвоение питательных веществ, поддерживать состояние детоксикации.
Немного поговорим об отрубях. Это отходы зерен, получаемые при помоле и состоящие главным образом из оболочек зерен. В отрубях пшеницы больше, чем в ржи и ячмене, азотистых веществ – 16,7 %, жира – 4,2 %, клетчатки – 8,5 %, безазотистых экстрактивных веществ – 58,8 %. Отруби содержат