Целебная натуротерапия. Владимир Федорович Корсун
Читать онлайн книгу.
в подсоленной воде до готовности и остудить. Перед подачей на стол добавить зеленый лук, мелко нарезанные свежие огурцы, укроп, заправить сметаной.
На порцию: 100 г молодых листьев лебеды, 30 г щавеля, 1 свежий огурец, зеленый лук, укроп и сметана – по вкусу.
Лопух
Лопух и рис
Очищенный и нарезанный картофель и рис отварить почти до готовности в мясном бульоне. Добавить в мясной бульон измельченные листья лопуха и пассерованный лук и варить еще 5 минут.
На порцию: 800 г говяжьего бульона, 300 г листьев лопуха, 40 г риса, 1 головка репчатого лука, 200 г картофеля, сливочное масло – по потребности, соль и перец – по вкусу.
Медуница
Суп из медуницы
Картофель отварить до готовности в мясном бульоне, добавить измельченную медуницу, пассерованный лук и варить еще 2 минуты.
На порцию: 500 г говяжьего бульона, 150 г медуницы, 100 г картофеля, 1 головка репчатого лука, сливочное масло – по потребности, соль и перец – по вкусу.
Огуречная трава
Окрошка из огуречной травы
Отваренные говяжье мясо, яйцо, картофель и лук мелко порезать. Добавить нашинкованные листья огуречной травы. Заправить квасом, положить сметану, горчицу, соль, сахарный песок.
На порцию: 500 г хлебного кваса, 100 г вареной говядины, 100 г листьев огуречной травы, 2 картофелины, 1 ст. л. сахарного песку, зеленый лук, соль, горчица и сметана – по вкусу. В порцию окрошки добавить разрезанное вареное яйцо.
Первоцвет
Первоцвет с пшеном
Сварить пшено, положить в суп нашинкованную зелень листьев первоцвета, пассерованные морковь и лук, варить до готовности.
На порцию: 180 г листьев первоцвета, 50 г пшена, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, сливочное масло – по потребности, соль – по вкусу.
Спорыш
Спорыш с картофелем
Нарезанный картофель положить в говяжий бульон и варить почти до готовности. Затем добавить измельченную зелень спорыша, пассерованные лук и морковь и варить еще 3 минуты.
На порцию: 500 г говяжьего бульона, 100 г спорыша, 100 г картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, сливочное масло – по потребности, соль – по вкусу.
Хвощ полевой
Суп из хвоща
Нарезанный дольками картофель отварить в воде до готовности, добавить измельченные пестики хвоща полевого и варить еще 1 минуту. Перед подачей на стол суп залить сметаной.
На порцию: 800 г воды, 300 г пестиков хвоща полевого, 300 г картофеля, соль и сметана – по вкусу.
Окрошка из хвоща
Вареное яйцо, щавель и пестики хвоща полевого нашинковать, залить квасом, добавить нарезанный отварной картофель, кусочки колбасы, хрен, горчицу, сахарный песок, соль, заправить сметаной.
На порцию: 3 стакана кваса, 2 вареные картофелины, 2 яйца, 10 листочков щавеля, 1 стакан пестиков хвоща полевого, 100 г колбасы, 1 ст. л. тертого хрена, 1 ч. л. сахарного песка, горчица, соль и сметана – по вкусу.
Щавель
Суп из щавеля
В говяжий бульон добавить измельченный щавель