Ловушка для голода: агар-агар. Елена Стоянова
Читать онлайн книгу.
или жидкости?
Естественно, у нас возникает вопрос, почему мы должны пить воду, а не приятные на вкус напитки, ставшие символом современного общества. В конце концов, их делают из воды, и они прекрасно утоляют жажду – или, по крайней мере, нам так кажется. Тут я должен сказать, что значительная часть проблем со здоровьем является следствием этого заблуждения, поскольку вода и жидкости – это разные вещи. Дело в том, что популярные искусственные напитки содержат определенные вещества, изменяющие химический состав организма. Даже молоко – это пища, и относиться к нему нужно как к пище.
Организму нужна вода – ее ничто не заменит. Кофе, чай, газированная вода, алкоголь, даже молоко и соки – это совсем не то, что вода».
Источник: Ф. Батмангхелидж. Вода для здоровья. – Мн.: Попурри, 2004, стр. 235–237.
Такой питьевой режим способствует также снижению веса и делает сам процесс более комфортным.
Договорились пить достаточно жидкости?
ИТАК, МЫ С ЧИТАТЕЛЕМ ДОСТИГЛИ СЛЕДУЮЩИХ ЖЕЛЕЗНЫХ ДОГОВОРЕННОСТЕЙ:
Первая. Питаемся умеренно, но достаточно, полноценно и сбалансированно.
Вторая. Работаем по шкале голода – насыщения – сытости.
Третья. Не превышаем рекомендованных количеств агар-агара: не более 1 г на прием и не более 3–4 граммов в целом за день.
Четвертая. Пьем достаточно жидкости: 2–2,5 литра в день.
Договорились.
И вот теперь он и настал, столь ожидаемый Читателем момент, когда мы переходим непосредственно к способам употребления агар-агара, способствующим стройности.
Агар-агар не обладает каким-либо специфическим запахом или вкусом. Он абсолютно нейтральный, «никакой», и это позволяет использовать его практически в любых блюдах без ущерба для присущего им обычно вкуса.
Способ I. «Предъеда» за 10–20 минут до основной еды
I.1. Чай (черный, зеленый, фруктовый, травяной) с агар-агаром.
Залить пакетик чая или развесной чай (развесной лучше заваривать через ситечко, чтобы было удобнее и быстрее удалять затем заварочный материал) 50–100 мл крутого кипятка, дать настояться, но не дать остыть. Вытащить пакетик или удалить заварочный материал, быстро всыпать 1 г агар-агара, размешать, долить до 250 мл крутым кипятком, размешать. Желательно, если есть возможность, довести в микроволновке до кипения, либо поставить на плиту и прокипятить 30 секунд – 1 минуту. Если же вы видите, что агар-агар полностью, абсолютно бесследно растворился, можно, если не позволяют обстоятельства, не кипятить, и это относится ко всем рецептам. Как выяснилось экспериментальным путем (просто дала своему чаю, приготовленному без кипячения, полностью остыть, и чай послушно желировался), тот сорт агар-агара, которым я пользуюсь, дополнительного минутного кипячения, предписываемого стандартной процедурой, даже не требует. Тем не менее я всегда, когда есть возможность, кипячу для верности. Действительно, кипячение придает чаю еле заметную, но все же не ускользающую