Ловушка для голода: агар-агар. Елена Стоянова
Читать онлайн книгу.
приемов пищи, одни процессы налагаются на другие, и достигается та самая, столь недостающая худеющему организму ровность, избавляющая от мук голода и снижающая риск срывов.
Агар-агар – «ловушка» для жира и холестерола, поступающих с пищей.
С его помощью выводят эти продукты из организма, снижают уровень «плохого» холестерола и триглицеридов в крови.
Агар-агар – фактор
снижения гликемического (а)
и инсулинемического (б)
индексов потребляемых продуктов:
• процент усвояемости углеводов, как известно, измеряется гликемическим индексом продуктов (за 100 % взята усвояемость 50 г глюкозы) и численно совпадает с ним. Оказывая обволакивающее действие при желировании непосредственно в желудке, агар-агар сначала замедляет вывод содержимого из желудка (замедлению способствует также тот факт, что горячее питье задерживается в желудке минимум на час; заметим также, что в самом желудке углеводы не усваиваются, а усваиваются они в тонком кишечнике), а затем, наоборот, ускоряет прохождение пищи по тонкому кишечнику. Углеводы быстро «проскальзывают» участок тонкого кишечника, в котором они способны усваиваться, и поступают в нижележащие отделы кишечника, где усвоение уже невозможно. Благодаря этому снижается процент углеводов, которые организм усваивает: он просто не успевает прибрать к рукам их всех!
• инсулинемический индекс – численная характеристика повышения выделения инсулина в организме в ответ на потребление продуктов питания. Инсулин – жиросберегающий гормон, способствующий отложению жира. Чем быстрее, выше и резче его выделение, тем меньше шансов похудеть. Применение же агар-агара повышает эти шансы. Почему? Для подавляющего большинства продуктов действует правило: инсулинемический индекс прямо пропорционален гликемическому индексу (см. Приложение 3.5). Агар-агар снижает гликемический, а вместе с ним и инсулинемический индекс, вот и все.
Агар-агар – фактор снижения инсулинорезистентности и уменьшения риска диабета.
Доказательством тому служат результаты медицинских экспериментов, которые я приведу несколькими абзацами ниже.
Агар-агар – фактор достижения нормальных и, что важно, более ровных значений уровня глюкозы в крови.
И это тоже получило экспериментальное подтверждение.
Агар-агар – фактор нормализации повышенной кислотности желудочного сока (обволакивает стенки желудка).
Употребляющие агар-агар люди неизменно отмечают «умиротворяющее» его воздействие на желудок и кишечник.
Агар-агар – мягкое слабительное, не вызывающее привыкания.
При этом, в отличие от нерастворимой клетчатки, агар-агар не только не вызывает метеоризма (повышенного газообразования) в кишечнике, но и помогает бороться с ним. Просто сводит его на нет. С момента открытия агар-агара (XVII век) японцы возымели обыкновение добавлять ложечку его в свой утренний чай, так как узнали