Das Artischocken Kochbuch. André Sternberg
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Knoblauchzehen
Zubereitung:
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel alle Zutaten. Löffel in einen nicht gefetteten 23 cm Tiefen-Teller. Unbedeckt 20 bis 25 Minuten bei 180 Grad backen oder bis es durchgeheizt ist. Warm servieren.
22. Artischocken-Huhn
Zutaten:
1 (425 g) Dose Artischockenherzen, abgetropft und gehackt
3/4 Tasse geriebener Parmesankäse
3/4 Tasse Mayonnaise
1 Prise Knoblauchpfeffer
4 Haut lose, knochenlose Hühnerbrusthälften
Zubereitung:
Den Ofen auf 190 ° C vorheizen.
Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Artischockenherzen, den Parmesan, die Mayonnaise und den Knoblauchpfeffer. Legen Sie das Huhn in eine gefettete Auflaufform und bedecken Sie es gleichmäßig mit Artischockenmischung.
Unbedeckt 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis das Huhn in der Mitte nicht mehr rosa ist und die Säfte klar sind.
23. Beste Tapenade aller Zeiten
Zutaten:
2 Tassen mit Pimiento gefüllte grüne Oliven
1/2 Tasse entkernte schwarze Oliven
1 (170 g) Glas marinierte Artischockenherzen, ungeschält
2 scharfe Bananenpaprika, entkernt und in Stücke geschnitten
1 rote Paprika, entkernt und grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Kapern, abgetropft und gehackt
1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Esslöffel Zitronensaft
1/4 Tasse Olivenöl
Zubereitung:
In einer Küchenmaschine oder einem Mixer grüne Oliven, schwarze Oliven und Artischockenherzen in Chargen hacken, bis sie gerade streichfähig sind. in eine Rührschüssel geben. Bananenpaprika und rote Paprika pürieren, bis sie gerade streichfähig sind; unter die Olivenmischung mischen.
Knoblauch, Kapern, Basilikum, Zitronensaft und Olivenöl einrühren, bis alles gut vermischt ist. Tapenade wird bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt.
28. Hühnchen-Artischocken-Dip
Zutaten:
1 (140 g) Dose Hühnchen, abgetropft
1 (400 g) Dose Artischockenherzen, abgetropft und gehackt
1 (20 g) Packung trockener Salatdressing-Mix nach italienischer Art
1 (230 g) Behälter Sauerrahm
1/4 Tasse Mayonnaise
1 Tasse Havarti-Käse
1/4 Tasse fein zerkleinerter Parmesan
1/4 Tasse geschnittene Mandeln
Zubereitung:
Heizen Sie den Ofen auf 175 ° C vor.
In einer mittelgroßen Schüssel Hühnchen, Artischocke, Dressing-Mix nach italienischer Art, Sauerrahm, Mayonnaise, 1/2 Tasse Havarti und Parmesan mischen. In eine kleine Auflaufform geben. Top mit restlichen Havarti und Mandeln.
25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis es sprudelnd und leicht gebräunt ist.
29. Salat mit weißen Bohnen und Artischocken
Zutaten:
3 Tassen weiße Bohnen, abgetropft
1/2 (400 g) Artischockenherzen, abgetropft und geviertelt
1/3 Tasse gewürfelte grüne Paprika
1/3 Tasse gehackte schwarze Oliven
1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
7 g gehackte frische Minzblätter
3/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1/3 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse Rotweinessigsalz
und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Bohnen, Artischockenherzen, Paprika, Oliven, Zwiebeln, Petersilie, Minze und Basilikum.
Kombinieren Sie in einem Glas oder einer kleinen Schüssel Öl und Essig; zusammen schütteln oder gut mischen. Gießen Sie Öl und Essig über den Salat und werfen Sie ihn zum Überziehen.
Abdecken und unter gelegentlichem Rühren mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen vermischen.
30. Artischocken-Krabben-Aufstrich
Zutaten:
3 gefrorene gekochte Artischockenherzen, aufgetaut und geviertelt
2 (230 g) Packungen Frischkäse, erweicht
115 g Krabbenfleisch
3 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Zitronensaft
Zubereitung:
Legen Sie Artischockenherzen, Krabben, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Zitronensaft in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie ziemlich klein sind.
Frischkäse hinzufügen und pürieren, bis alles glatt ist.
Gießen Sie es in eine nicht metallische Schüssel und kühlen Sie es 1 Stunde lang.
Mit Crackern oder Gemüse servieren.
Kapitel 2: Rezepte 31 - 60
31. Artischocken-Wonton-Becher
Zutaten:
1 Tasse geriebener Parmesankäse
1 Tasse Mayonnaise
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
2 Tassen zerkleinerter Mozzarella-Käse
1 (400 g) Dose wassergepackte Artischockenherzen, abgetropft und gehackt
1 (340 g) Packung Wonton-Wrapper
Zubereitung:
In einer kleinen Rührschüssel Parmesan, Mayonnaise, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver vermischen. gut mischen. Mozzarella und Artischocken einrühren; beiseite legen.
Eine Seite jeder Wonton Verpackung mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Drücken Sie die gefettete Seite nach unten in Miniatur-Muffin Schalen. Backen Sie bei 180 Grad für 5 Minuten oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Füllen Sie jede Tasse mit 1 Esslöffel Artischockenmischung. Backen Sie 5-6 Minuten länger oder bis sie goldbraun sind. Warm servieren.
32. Heißer Artischockenspinat-Dip
Zutaten: