Party Snacks - Uw Kinderen Zullen Het Zeker Geweldig Vinden!. HOMEMADE LOVING'S
Читать онлайн книгу.
en peper uit de molen
houten spiesjes
voorbereiding
Kook de eieren hard. Spoel, schil en laat afkoelen. Snijd het brood in 4-5 stukken. Snij eerst het gehaktbrood in dikke plakken en daarna in ca. 20 stukken.
Verhit de boter in een grote pan. Rooster het brood aan elke kant tot het goudbruin is. Bak het gehaktbrood in de hete olie tot het aan elke kant goudbruin is.
Was en hak de peterselie fijn. Leg wat peterselie opzij om te garneren. Eieren hakken. Meng met mayonaise, zure room en peterselie. Breng de eiercrème op smaak met zout en peper.
Bestrijk de stukken brood met wat eiercrème. Leg het gehaktbrood erop en bestrooi met de rest van de peterselie. Andere eiercrème is voldoende.
Garnalenspiesjes met mangochutney
Ingrediënten voor 4 porties
1 kleine ui
1 grote rijpe mango
½-1 rode chili peper
3-4 eetlepels olie
3-4 eetlepels lichte balsamico azijn
1-2 eetlepels honing
zout en peper uit de molen
24 garnalen (ca. 500 g vers of bevroren; zonder kop en schaal)
3-4 basilicumstelen
8 houten spiesjes
voorbereiding
Schil de ui en snijd hem in zeer fijne blokjes. Schil de mango. Snijd het vruchtvlees van de pit en snijdt zeer fijn in blokjes. Snijd de chilipepers in de lengte, kern, was ze en hak ze fijn.
Verwarm 1 eetlepel olie. Fruit de ui en de chilipepers. Stoom mango blokjes gedurende ca. 2 minuten. Roer het af en toe om. Roer er azijn en honing door. Laat nog 2 à 3 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Laat de chutney afkoelen.
Ontdooi bevroren garnalen. Schil de garnalen, verwijder de huid, was en dep ze goed droog. Leg 3 garnalen op 1 spies per stuk.
Verhit 2-3 el olie. Bak de garnalenspiesjes erin gedurende 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Was de basilicum en snijd de basilicum, op een klein beetje na, in reepjes. Roer onder de chutney. Doe alles. Garneer met basilicum.
Turkije mango spiesjes
Ingrediënten voor 6 porties (12 spiesjes)
600 g kalkoenborst
2 el olijfolie
zout en peper uit de molen
150 g champignons
200 g cherrytomaten
1/2 mango (ca. 250 g)
12 cocktailprikkers
voorbereiding
Was het vlees, dep het droog en snijd het in hapklare blokjes. Verhit 1 eetlepel olie in een pan. Bak het vlees erin gedurende 4-5 minuten, breng het op smaak met zout en peper. Champignons schoon en schoon. Verwijder het vlees en laat het afkoelen.
Voeg 1 eetlepel olie en champignons toe aan de pan. Bak de champignons in een pan in ca. 5 minuten goudbruin in een pan. Was ondertussen de tomaten en dep ze droog. Voeg de tomaten toe aan de pan en bak ze op hoog vuur gedurende ca. 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper, verwijder en laat afkoelen.
Schil ondertussen de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd de dobbelstenen eraf. Leg mango, vlees, champignons en tomaten op cocktailspiesjes, leg ze op een bord en garneer ze met rozemarijn. Sambal Oelek.
Kipsaté spiesjes met pindaspies en pindaspiesje
Ingrediënten voor 8 porties
4 kippenfilets (à ca. 150 g)
2 rode chilipepers
150 ml + 3-4 eetlepels olie
2 eetlepels + wat Sambal Oelek
2 eetlepels sojasaus
2 el bruine suiker
1 middelgrote ui
1 teentje knoflook
1 organische kalk
1 blikje (400 ml) kokosmelk (400 ml)
150 g stuk pindakaas
zout en peper uit de molen
16 metalen spiesjes
voorbereiding
Was het vlees, dep het droog en snijd het in 16 lange reepjes. Plak stroken vlees in de vorm van een golf op metalen spiesjes. Snij de chilipepers in de lengte door, verwijder de zaden. Hak de peulen fijn. Meng 150 ml olie, 2 el Sambal Oelek, sojasaus, de helft van de chilipepers en suiker goed door elkaar en giet over het vlees. Marineer het vlees erin gedurende ca. 1 uur en draai het een keer om.
Schil ondertussen de ui en knoflook en snijd ze in kleine blokjes. Was de limoen warm, schil in schil, schil in schil, snijd fijn. Halveer de limoen en pers het sap uit.
Verhit 1 eetlepel olie in een steelpan. Fruit de ui, knoflook en de rest van de chilipepers. Voeg kokosmelk en pindakaas toe en breng al roerend aan de kook. Smaak met limoensap, limoenschil en een beetje Sambal Oelek.
Verhit 2-3 el olie in een grote pan. Voeg 3 porties satéspiesjes toe en bak 3-4 minuten aan elke kant. Breng op smaak met zout en peper. Pinda-dip aan de satéspiesjes.
Twee soorten aardappelspiesjes
Ingrediënten voor 4-6 porties
750 g kleine aardappelen
200 g biefstuk met runderbiefstuk
sommige stengels oregano en tijm....
1 biologische limoen (geraspte schil en sap)
7 el olie
zout en zwarte peper uit de molen
1 glas (280 g) gevulde kleine paprika's
1 avocado (ca. 200 g)
100 g gekookte ham (in dunne plakjes)
Basilicum om te garneren
houten spiesjes
voorbereiding
Was de aardappelen goed en kook ze ongeveer 15 minuten in kokend water.
Was het vlees, dep het droog en snijd het in reepjes. Was de kruiden, dep ze droog en hak ze fijn, behalve een beetje oregano voor de garnering. Meng het vlees met de kruiden, de limoenschil en 1 eetlepel olie, breng het op smaak met peper en laat het afkoelen.
Giet de aardappelen af, spoel ze af met koud water en schil ze. Laat afkoelen. Laat de paprika uitlekken. Snijd de avocado doormidden, verwijder de avocado van de steen en de huid. In plakjes snijden en bestrooien met limoensap, afkoelen.
Verhit 4 eetlepels olie in porties in een pan. Bak de aardappelen in porties tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met zout. Laat het afdruipen op keukenpapier. Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak het vlees 2 à 3 minuten om en om. Breng op smaak met zout.
Spuug ham en paprika op de helft van de aardappelen. Spiesje vlees en avocado op de andere helft. Garneer met de opzij gezette oregano en basilicum.
Aardappel- en gehaktspiesjes met feta-dip en spiesjes van gehakt met feta-dip
Ingrediënten voor 20 spiesjes
1 rol (van de dag ervoor)
10 kleine nieuwe aardappelen
3-5