Худеем вкусно. Рецепты тренера Сергея Заяшникова. 2023 г.. Сергей Иванович Заяшников
Читать онлайн книгу.
четвертинкой «злого» репчатого лука.
Вкусно!
Общее время приготовления: 3 часа
Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 порции
Калорийность: 73.94 ккал.
ИНГРЕДИЕНТЫ
говядина на косточке – 1,5 г
корень сельдерея – 1 шт
корень петрушки – 1 шт
корень пастернака – 1 шт
репчатый лук – 2 шт.
редька арбузная или зеленая – 1 шт
корень имбиря – 4 см
гвоздика – 3 шт.
перец горошком – 2-3 шт
семена кориандра или кардамона – по 0.5 ч. л.
бадьян – 2/3 звездочки
корица – 1 палочка
вода – примерно 5 л
соль и сахар – по вкусу
репчатый лук – 2 шт.
зеленый лук (стебли) – 1 пуч.
лайм – 1 шт.
петрушка, мята, кинза – по 1 пуч.
Базилик, тархун – по вкусу
Не утерпел и съел ещё тарелку!
Добавил туда:
– арбузную редьку, натёртую на тёрке и отлежавшуюся с солью в тарелке полчаса, чтобы ушла горечь
– остатки запечённого батата.
Ну очень вкусно!
Суп из индейки. Запеченный батат.
1. Индейка филе – первая "техническая" варка (!) – доводим до кипения, воду сливаем.
2. Наливаем чистую воду, к индейке в кастрюлю, большую луковицу, кусочек имбиря и половину корня сельдерея – доводим до кипения.
3. Добавляем красной чечевицы (большая горсть – это одна порция на человека), щепоть куркумы, порезанный на кубики и очищенный от семян кабачок – доводим до кипения. Солим.
Время приготовления в общей сложности минут 30.
4. Далее из кастрюли выбрасываем луковицу и имбирь. Вынимаем сельдерей и мясо (режем на большие куски и круто солим) – в глубокую тарелку выкладываем красиво.
5. В кастрюлю добавляем мелко нарезанную зелень (фиолетовый базилик, тархун, мята) и раздавленных 2 дольки чеснока (без зеленой серединки). Даем настояться несколько минут под полотенцем.
При подаче можно налить в тарелку кокосового молока и нарезать немного кинзы.
PS. Батат просто в фольгу и на 20 минут в духовку.
«Фасолевый токмач»
Что делать, если хочется одновременно легкого куриного татарского супа токмач и сытного тяжело-пряного фасолевого супа?
Сделать сборный суп – фьюжн!
Назовем его «Фасолевый токмач»
– 1. Курица (цыпленок корнюшон) – первая "техническая" варка (!) – доводим до кипения, воду сливаем.
2. Далее (мне Доктор запретил морковку и картошку, а эти корнеплоды основные ингредиенты в татарском супе токмач). Наливаем чистую воду, к курице в кастрюлю, бросаем большую луковицу – варим минут 20 и из кастрюли выбрасываем луковицу.
Вынимаем курицу (режем на большие куски и круто солим) – в глубокую тарелку выкладываем красиво.
3. С вечера