Поваренная книга. Andy Weiss
Читать онлайн книгу.
разбрасываю тертый сыр, но это уже по желанию.
Вот на этом этапе вместе с брокколи под соусом можно похоронить предварительно слегка обжаренные до белого цвета квадратики (1,5х1,5 см) куриных грудок, или отваренные до почти-готовности спагетти/пасту. Можно вместе с брокколи отваривать и цветную капусту, схема та же. Можно вместо брокколи вообще спаржу сварить, или просто спагетти – тут фантазия позволяет импровизировать, поскольку сам по себе этот соус универсален и вкусен.
Но раз я рассказываю про брокколи, то завершу так: залив соусом, мы ставим брокколи в духовку (180-200 гр) примерно на 20-25 минут (сами свою духовку знаете – долго она думает или жарит, как костер святой инквизиции).
Через 20 минут на свет появляется прекрасное, вкусное блюдо, которое можно поедать как соло, так и в дуэте с запеченой рыбой, мясом, пастой, рисом и даже картофелем.
Едим. Качаем головой, произносим ц-ц-ц, целуем кончики пальцев.
Картиночки я на этот раз вам не припас, но, думаю, поверите на слово – выглядит все это весьма приятно.
Просто? Проще некуда. Вкусно? Да.
P.s. А рыбу и курицу я запекаю в фольге или рукаве, просто солю-перчу, иногда половинку луковицы порезанную кладу на дно пакета, под спину мясу. Вот.
Засим раскланиваюсь, ваш дежурный по кухне – А.В.
Номер пять. Фейжоада.
Прилетев, наконец, из Франции, вспомнил я, что давно ничего не готовил. Непорядок, решил я, и покатился в магазин. В магазинах я бываю достаточно редко, поэтому если уж попадаю – закупаю сразу ВСЕ, отчего моя машина превращается в весьма габаритную сумку на колесиках.
Обозрев сделанные покупки, я решил поведать сегодня вам, уважаемые одногруппники, рецепт настоящего, аутентичного бразильского блюда – фейжоады (feijoada).
Говорят, готовить его начали рабы, смешивая достающиеся им мясные (хорошо жили! – прим.авт) остатки с "барского стола" и разбавив для сытности тем, что под рукой имелось. Но вышло у них все это настолько аппетитно, что теперь блюдо откушивают даже в дорогих ресторациях. В каждом регионе готовят блюдо немножко по-своему – я знаю только рецепт paulista, то есть региона Сан-пауло. Я, честно сказать, готовлю фейжоаду нечасто: я не любитель смешивать много разновидностей мяса, да еще и с бобовыми, но моя мачеха, которая мама, просто обожает это блюдо, как истинная бразильянка.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.