Салаты и закуски. Сборник рецептов
Читать онлайн книгу.
– 0,5 шт., уксус – 1 ст. ложка, яйцо – 1 шт., перец красный и черный молотый, соль.
Салат из репчатого лука, яблок и картофеля
Лук нарезать соломкой, посолить и слегка перетереть. Добавить очищенные и натертые на крупной терке яблоки, размятую сваренную в мундире и очищенную картофелину, мелко нарезанную зелень. Размешать, выложить горкой на тарелку и залить майонезом.
Лук репчатый – 2–3 шт., яблоки кислые – 2 шт., картофель – 1 шт., майонез, петрушка (зелень), соль.
Салат из репчатого лука и яблок
Лук нарезать очень тонко полукольцами; яблоки очистить и натереть на крупной терке, смешать их с маслом и лимонным соком и заправить солью и сахаром. Перед подачей к столу украсить колечками из красного сладкого перца.
Лук репчатый – 3 шт., яблоки (кислые) – 3 шт., масло соевое – 2 ст. ложки, сок лимонный, сахар, соль.
Салат из репчатого лука и слив
Лук нарезать очень мелкими кубиками; сливы освободить от косточек, нарезать полосками. Фисташки истолочь. Продукты перемешать, заправить маслом, солью, перцем. Готовый салат посыпать измельченной зеленью.
Лук репчатый – 3 шт., сливы венгерка свежие (или маринованные, или консервированные) – 10 шт., фисташки соленые – 50 г, масло соевое – 2 ст. ложки, петрушка (зелень) – 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль.
Салат из лука-порея с колбасой
Подготовленный лук-порей (без темно-зеленых листьев) нарезать кусочками длиной 3–4 см и отварить в слегка подсоленной воде до мягкости, отцедить. Колбасу нарезать кубиками или ломтиками, смешать с пореем, посолить, добавить сахар, сок лимона, растительное масло и посыпать рубленой петрушкой.
Лук-порей – 0,5 кг, масло растительное – 3 ст. ложки, колбаса вареная – 100 г, лимон (сок) – 1 ст. ложка, петрушка (зелень), сахар, соль.
Салат из лука-порея и яблок с майонезом
Лук-порей обмыть, очистить от вялых, порченых листьев, белую часть нарезать тонкими кольцами; яблоки очистить и натереть на крупной терке. Лук и яблоки соединить, заправить майонезом, выложить на блюдо на листья салата. Подавая к столу, посыпать рублеными листьями лука-порея.
Лук-порей – 350 г, яблоки – 4–5 шт., майонез – 200 г, салат зеленый, соль.
Салат из лука-порея в татарском соусе
Лук-порей нарезать соломкой, яблоко – мелкими кубиками, смешать. Грибы и белок сваренного вкрутую яйца мелко изрубить. Желток растереть, соединить с горчицей; продолжая растирать, влить масло. В готовый соус добавить грибы, зелень, заправить солью и сахаром и полить салат.
Лук-порей – 0,5 кг, яблоко – 1 шт., яйцо – 1 шт., масло растительное – 0,5 стакана, горчица – 2 ст. ложки, грибы маринованные – 2 шт., лук зеленый (измельченный) – 1 ст. ложка, сахар, соль.
Салат из зеленого лука
Лук нарезать кусочками в 1–2 см, крупно сваренные яйца – кубиками. Перед самой подачей на стол салат заправить уксусом, посолить, полить свежим душистым постным маслом.
Лук зеленый – 300 г, яйца – 3 шт., масло растительное, уксус, соль.
Салат