Закуски к вину, пиву, водке. Сборник рецептов
Читать онлайн книгу.
желтком. Выпекайте на смазанном маслом противне 20–25 мин, остудите. Отварите омаров, филе разрежьте на тонкие ломтики. Кокосовую стружку обжарьте на сухой сковороде, затем добавьте сметану и все специи. Тушите на слабом огне 1–2 мин. Охладите и смешайте с ломтиками омара. Наполните каждую «корзиночку» приготовленным фаршем. Оформите веточками зелени.
Тарталетки с сыром и курицей
Требуется на 2 порции: 4 готовые тарталетки из песочного теста, 100 г белого мяса курицы, 70 г твердого сыра, 2 ст. л. мясного бульона, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. красного вина, 20 г муки, молотый мускатный орех, молотый белый перец, соль, зелень. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 50 мин.
Способ приготовления. На сухой сковороде слегка обжарьте муку, охладите и разведите небольшим количеством воды. Сыр натрите на мелкой терке. Мякоть курицы жарьте на сливочном масле до готовности, остудите, пропустите через мясорубку 2 раза. В фарш добавьте разведенную муку, сыр, размягченное сливочное масло, бульон и взбейте до однородной массы. Добавьте мускатный орех, соль, перец, вино и еще раз все перемешайте. Заполните тарталетки готовым фаршем и оформите зеленью.
Гренки с ветчиной
Требуется на 3 порции: 500 г ржаного хлеба, 150 г ветчины, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. горчицы, 1 ст. л. маргарина, листья салата. Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления. С хлеба срежьте корочку, нарежьте полосками 3 х 1,5 см толщиной 1 см. Яйца сварите вкрутую, остудите и мелко нарежьте. Ветчину мелко нарежьте. Обваляйте кусочки хлеба в яйцах и ветчине. Уложите гренки на противень, смазанный маргарином. Запекайте в духовом шкафу при слабом огне до образования золотистой корочки. Сервировочное блюдо оформите листьями салата. Гренки подавайте холодными.
Банановый кекс
Требуется на 2 порции: 2 стакана муки, 3 банана, 0,5 стакана сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 150 г молока, 2 ч. л. пекарского порошка, 1,5 стакана грецких орехов, масло растительное для смазывания формы. Время подготовки: 40 мин. Время приготовления: 50 мин.
Способ приготовления. Сахар взбейте с маслом в пену, добавьте мелко нарезанные бананы, пекарский порошок, яйцо, предварительно размешанное, молоко, измельченные грецкие орехи. Все тщательно перемешайте и добавьте в полученную массу муку. Муку насыпьте осторожно, чтобы тесто получилось без комочков, и перемешайте еще раз. После этого смажьте маслом форму и выложите в нее тесто. Поставьте в духовку, разогретую до температуры 180 °C. Выпекайте около 50 мин.
К столу подавайте несколько охлажденным.
Запеканка с миндалем «Конвертики»
Требуется на 4 порции: 400 г макарон, 100 г изюма, 200 г миндаля, 150 г меда, 100 г сливочного масла, 100 г молотых сухарей, соль. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления. Макаронные изделия сварите в слегка подсоленной воде до полуготовности. После этого слейте воду, добавьте немного масла, мед, хорошо вымытый изюм и нарубленный миндаль.
Форму