Лечебное питание. Рецепты блюд в традициях раздельного питания. Отсутствует
Читать онлайн книгу.
красиво уложить колечки лука и подать закуску к столу.
Закуска обеденная с цветной капустой
Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты (среднего размера), 120 г тертого сыра сулугуни, 2 столовые ложки пшеничной муки с отрубями, 1 столовая ложка белых панировочных сухарей, 1 столовая ложка растительного масла, 1/2 стакана сметаны (нежирной), молотые пряности (любые).
Способ приготовления:
Капусту тщательно промыть, разделить на соцветия и сварить в кастрюле или на пару. Выложить в дуршлаг, чтобы дать стечь воде. Затем переложить капусту в сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием, осыпать сыром и сухарями и запечь в предварительно разогретом духовом шкафу.
Приготовить соус. Растительное масло слегка подогреть и развести им муку, добавить пряности, все хорошо размешать.
Далее постепенно влить сметану и немного капустного отвара. Еще раз тщательно перемешать соус до получения однородной массы.
Капусту переложить на керамическое блюдо, залить приготовленным горячим соусом. Готовую закуску немного остудить и подать к столу.
Сельдь с овощами
Ингредиенты:
1 сельдь (средней величины), 2 столовые ложки растительного масла (нерафинированного), 1 свекла (вареная), 1 морковка (вареная), 1 огурец, 1 луковица, 1 помидор, 2 яйца (сваренных вкрутую), маслины, салат, зеленый лук, зелень петрушки или кинзы.
Способ приготовления:
Сельдь очистить, удалить кожу и косточки, мякоть нарезать вдоль, а каждую получившуюся полоску – тонкими кусочками немного наискосок.
Свеклу и морковь нарезать в виде кубиков, огурец и помидор – кружками, репчатый лук – изящными колечками.
Яйца разрезать дважды пополам – на 4 части каждое.
Зеленый лук мелко нарубить. Овощной гарнир аккуратно перемешать.
На дно тарелки или специальной селедочницы выложить примерно половину всего гарнира. В центре тарелки в виде целой рыбы уложить кусочки сельди, не забыв про голову и хвост. Вокруг разместить остальные овощи.
Готовое блюдо полить маслом, посыпать зеленым луком, украсить веточками петрушки или кинзы и подать к столу.
Салаты
Салат красный
Ингредиенты:
550 г краснокочанной капусты, 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока (или выберите спелый фрукт), 2 чайные ложки меда (светлого, жидкого), молотая гвоздика, молотая корица.
Способ приготовления:
Капусту вымыть, удалить кочерыжку, еще раз промыть и обсушить каждый лист в отдельности. Крупные прожилки удалить с помощью острого ножа. Листья измельчить блендером либо нашинковать вручную. Мед развести соком лимона, перемешать и влить в измельченную капусту, добавить гвоздику и молотую корицу. Салат размять (желательно руками, а не ложкой). Выложить в достаточно вместительную тарелку, а лучше в чашку из прозрачного стекла и подать к столу.
Салат с белой редькой
Ингредиенты:
1 белая редька (средних размеров), 230 г консервированного зеленого горошка, 1 чайная