Anonym

      Der anonyme Verfasser kaufte im Auftrag

      eines Freundes in einer kleinen Tessiner

      Galerie ein winziges Aquarell von

      Paul Klee, ein Geschenk des Meisters an

      seine Schülerin Hannah R. Die Galeristin

      ist die Enkelin der Roten Köchin, von

      ihr erfuhr er deren Geschichte, die er

      niederschrieb.

      Copyright der italienischen Originalausgabe:

      © DeriveApprodi srl, Rom 2003

      Originaltitel: »La cuoca rossa. Storia di una

      cellula spartachista al Bauhaus di Weimar.

      Con un ricettario di cucina tedesca«

      Copyright der Übersetzung:

      © Ventil Verlag UG (haftungsbeschränkt) & Co. KG, Mainz 2012

      Alle Rechte vorbehalten.

      2. Auflage 2013

      print-ISBN 978-3-931555-59-7

      e-ISBN 978-3-955755-96-6

      Lektorat: Sonja Vogel

      Cover: Oliver Schmitt

      Ventil Verlag

      Boppstraße 25, 55118 Mainz

       www.ventil-verlag.de

      Inhalt

       Weimar, warum nicht? Von Dietmar Dath

       Vorgeschichte

       Vorrede

       Vorspeisen

       Heringe nach Art der Kronstädter Matrosen

       Forellenfilets à la Braunberger

       Terrine von Hering und Hecht

       Großer Kartoffelsalat

       Grüne Erbsen auf Holsteiner Art

       Wirsingrouladen

       Salat mit Entenschinken

       Brunnenkresse-Creme mit Fröschen

       Zwiebelkuchen

       Schneehuhnterrine mit Portwein

       Königsberger Klopse

       Heringswürfel

       Gefüllte Zwiebeln

       Entenbrust auf Wirsing

       Ochsenzunge auf Rosinensauce

       Kartoffelpastete mit Räucherlachs

       Gemüseartischocken mit Mark

       Kraut auf westfälische Art

       Geschmorte Salatherzen

       Forellenauflauf mit Krabben

       Kotlety Rublennye

       Karpfenfilets mit Kraut

       Leberauflauf

       Jan im Sack

       Biersuppe

       Holundersuppe

       Leber-Knyll in Brühe

       Zanderrouladen in Mandel-Sahne-Sauce

       Aalsuppe

       Weichselkirschensuppe

       Akaziencreme

       Fette Specksuppe

       Potée à la Weimar

       Hauptgerichte

       Schnecken nach Bauernart

       Hopfensprossen mit Rührei

       Hirnsuppe

       Hamburger

       Aal