Аюрведа и йога для женщин. Джульет Варма
Читать онлайн книгу.
является отражением баланса уникальной для каждого человека комбинации дош (пракрити), а также уравновешенности ума, чувств и сознания. Кроме того, на наше самочувствие влияет наш образ жизни и в первую очередь то, как мы питаемся.
Вредные привычки в питании
Вредные привычки в питании отрицательно сказываются на здоровье – это аксиома, причем не имеет значения, к какому типу конституции вы относитесь. Они вредны для всех! Итак, вот наши главные враги:
• переедание;
• прием пищи вскоре после недавней обильной трапезы;
• употребление слишком большого количества воды за обедом или, наоборот, еда всухомятку;
• употребление очень холодной воды;
• завтрак ранним утром или ужин после восьми вечера;
• обилие тяжелой пищи или прием легкой пищи в слишком малых количествах – вместо полноценного обеда;
• запивание еды фруктовыми соками или употребление фруктов вместе с основными блюдами;
• перекусы в промежутках между основными приемами пищи;
• привычка трапезничать при отсутствии чувства голода;
• употребление пищи при запоре;
• выбор несовместимых продуктов;
• перекус как средство избавления от стресса.
Несовместимые сочетания продуктов
По аюрведе, каждый вид пищи обладает определенными свойствами, и если два вида пищи, противоположные по своим качествам, вкусу, тепловому воздействию, эффекту после переваривания, употребляются вместе, то пища будет перевариваться слишком долго и превратится в источник отравления организма продуктами гниения. Например, дыня и молоко имеют сладкий вкус и оказывают охлаждающее действие, но эффект после переваривания у них разный. Их совместное употребление ник чему хорошему не приведет.
Впрочем, в некоторых случаях негативный эффект приема в пищу несочетаемых продуктов можно уменьшить, изменяя количественное соотношение этих продуктов или добавляя к ним специи. Например, при использовании острых специй, возбуждающих питту, можно добавить кинзу, обладающую охлаждающим действием. Устранить отрицательное действие определенных видов пищи помогают «противоядия», которые следует употреблять отдельно или с основной пищей.
К ним относится, например, кардамон – его добавляют в кофе (этот напиток, тонизируя вначале, в конечном итоге оказывает подавляющее воздействие на организм, вызывая депрессию и чувство разбитости). Гхи и черный перец добавляют к блюдам из картофеля, чтобы противодействовать вызываемому им газообразованию.
Несовместимыми продуктами считаются:
• молоко или молочные продукты с дыней, кислыми фруктами, цитрусовыми, с другой кислой едой (йогурты, сметана, варенье «с кислинкой», кислый сыр);
• картофель и другие крахмалистые пищевые продукты;
• дыня и зерновые – такая неудачная комбинация расстраивает желудок (дыню следует есть отдельно);
• молоко вместе