Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!. Галина Серикова
Читать онлайн книгу.
50 г манной крупы
♦ 70 г изюма
♦ Корица и соль по вкусу
Яблоки очищают, разрезают пополам, удаляют сердцевину и выкладывают их в форму, предварительно смазанную сливочным маслом (30 г). Оставшееся сливочное масло взбивают с сахаром, добавляют ванильный сахар, соль и яйца.
Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают со взбитым маслом, манной крупой, промытым и обсушенным изюмом и корицей.
Смесь выкладывают в форму поверх яблок и помещают в разогретую духовку. Творожник выпекают в течение 45 минут при температуре 200° С. Перед подачей на стол его слегка охлаждают и нарезают порционными кусками.
Творожник с бананами и лимонной цедрой
♦ 500 г творога
♦ 80 г манной крупы
♦ 100 мл молока
♦ 2 яйца
♦ 2 банана
♦ 100 г сахара
♦ Цедра 1 лимона
♦ Соль по вкусу
Манную крупу замачивают в небольшом количестве молока и оставляют для набухания на 30 минут. Яйца взбивают с сахаром.
Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с яичной массой, добавляют манную крупу, соль и натертую на терке цедру лимона. Масса должна иметь жидкую консистенцию.
Половину теста вливают в пароварку, сверху выкладывают слой нарезанных кружочками бананов. Затем наливают оставшееся тесто и доводят до готовности.
Перед подачей на стол творожник слегка охлаждают и нарезают порционными кусками.
Творожник с грушами
♦ 600 г творога
♦ 3 яйца
♦ 50 г сметаны
♦ 100 г манной крупы
♦ 100 г сахара
♦ 2 г ванильного сахара
♦ 1 пакетик разрыхлителя
♦ 3 груши
♦ 30 мл растительного масла
Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, добавляют к нему взбитые с сахаром яйца, сметану, манную крупу, разрыхлитель и ванильный сахар.
Форму смазывают растительным маслом, выкладывают в нее 2/3 приготовленной массы, сверху раскладывают груши, нарезанные ломтиками, затем оставшееся тесто и помещают в заранее разогретую духовку. Выпекают творожник в течение 50 минут при температуре 180° С. Перед подачей на стол его слегка охлаждают и нарезают порционными кусками.
Творожник с ежевикой
♦ 200 г творога
♦ 50 г сливочного масла
♦ 30 г манной крупы
♦ 70 г сахара
♦ 1 яйцо
♦ 100 малины
♦ 100 г ежевики
♦ 200 г сметаны
♦ 30 мл растительного масла
Творог протирают сквозь сито, добавляют сливочное масло, яйцо, манную крупу, сахар (40 г) и тщательно перемешивают. Подготовленную массу делят на 2 равные части.
Форму смазывают растительным маслом, выкладывают в нее половину творожной массы ровным слоем, на ней равномерно распределяют малину и ежевику. Поверх выкладывают оставшуюся творожную массу. Сверху творожник посыпают оставшимся сахаром.
Форму помещают в заранее разогретую духовку и выпекают творожник в течение 30 минут при температуре 180° С.
На стол его подают со сметаной.