Индивидуальная кулинария по группам крови. Аурика Луковкина
Читать онлайн книгу.
1 стакан рыбного бульона, 50 мл сухого белого вина, сок 1/2 лимона, 150 г малосольной семги, соль и черный молотый перец по вкусу, 1 веточка мяты.
1. Огурцы очистить и нарезать кубиками, семена удалить. Оставить на 15–20 мин, предварительно посолив и поперчив.
2. Лук и чеснок измельчить. Добавить их к огурцам, влить бульон и вино. Приправить солью, перцем и варить в течение 15 мин, протереть через сито.
3. Нарезать семгу кубиками и сбрызнуть соком лимона. Выкладывать рыбу в разлитый по тарелкам суп, украсить сверху мятой, которую лучше нарезать полосками.
Сладости
300 г кабачков, цедра одного лимона, 600 г сахара.
1. Кабачки очистить от семечек и кожуры, нарезать небольшими кубиками.
2. Засыпанные сахаром кабачки несколько часов настаивать. Добавить лимонную цедру, поставить на медленный огонь и варить до мягкости. Варенье должно быть довольно густым.
0,5 кг свеклы, 150 г творога, 6 яиц, 100 г сливочного масла, 100 г молотых сухарей, 100 г урюка, 250 г сахара, соль по вкусу.
1. Свеклу сварить, протереть через сито. Добавить молотые сухари.
2. Растереть желтки с сахаром, понемногу добавлять творог, сахар, растопленное сливочное масло. Соединить со свеклой.
3. Взбить до пышности.
4. Высушенный урюк промыть в теплой воде, смешать со свекольным пюре, приправить солью, ввести взбитые белки и размешать.
5. Форму смазать маслом, выложить в нее смесь и запекать на среднем огне.
1 кг свеклы, 2 стакана риса, 200 г яблок, 250 г изюма, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 3 ст. л. сахара, соль.
1. Рис отварить. Яблоки помыть, очистить и натереть на крупной терке. Изюм замочить на 30 мин, промыть в теплой воде. Яйца сварить, измельчить. Сливочное масло растопить.
2. Свеклу отварить, сердцевину вырезать, заполнить рисом, смешанным с яблоками, сахаром, яйцами и маслом.
3. Сковороду смазать маслом, выложить фаршированную свеклу и запечь в духовом шкафу, полив сметаной.
300 г тыквы, 1 кг черной смородины, 2 кг сахара, 1 стакан лимонного сока, 10 яиц.
1. Приготовить глазурь: взять яйца, отделить белки от желтков, взбивать белки, понемногу добавляя сахар. Влить лимонный сок, растереть добела.
2. Тыкву промыть, очистить и сварить. Остудить и пропустить через мясорубку. Смородину хорошо промыть, перебрать, смешать с тыквенным пюре.
3. Сформовать из приготовленной массы шарики, полить каждый из них глазурью.
4. Чтобы конфеты застыли, можно выложить их на смазанную сливочным маслом тарелку и оставить до застывания либо переложить конфеты на слегка смазанный маслом противень, разогреть духовку, выключить и поставить.
0,5 кг тыквы, 250 г творога, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана сметаны, 4 ст. л. манной крупы, 4 яйца, 80 г сливочного масла, сахар, соль по вкусу, немного растительного масла.
1. Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками.