Бройлеры. Выращивание кур и уток мясных пород. Александр Ващенков
Читать онлайн книгу.
оригинальной внешностью – у них полностью отсутствуют перья на шее и зобе, открывая на всеобщее обозрение ярко-красную кожу. У голошейных не оперены также и небольшие треугольники кожи на внутренней стороне голеней.
Куры породы араукана несут удивительные бирюзовые яйца, поэтому их еще называют «пасхальными курами». Помимо этой особенности, арауканы необычайно красивы – у них многоцветное оперение, а шея украшена пышным «жабо» из перьев.
Представители породы джерсийский гигант являются крупнейшими курами в мире и пока также относятся к категории очень редких. Это сильные и выносливые птицы, они хорошо чувствуют себя в холодную погоду. Петухи этой породы в среднем весят около 5,5 кг, а куры – 4,5 кг, но встречаются и экземпляры, вес которых может превышать вес индейки! Однако при всей своей массивности джерсейские гиганты – спокойные и нежные по отношению к своим хозяевам и соседям птицы.
Порода кур курчавая, которая возникла много веков назад в Индии, относится к мясо-яичному направлению, но одновременно считается декоративной: перья курчавых кур выглядят так, как будто подверглись модной завивке и укладке.
Возможно, начав с выращивания бройлеров, вы заинтересуетесь и другими видами кур, ведь некоторые породы по красоте, сложению и декоративности не уступают таким признанным эталонам красоты, как фазаны и павлины, которые, кстати, также относятся к семейству Куриные!
Какие куры считаются бройлерными?
Любознательным читателям для общего развития сообщу: наши предки – прабабушки и прадедушки – о бройлерах ничего не знали. Кур выращивали в основном для получения яиц, а для приготовления нежного цыпленка табака годились лишь молодые цыплята. Мясо же несушек, хотя и ароматное, варили 3–4 часа. Бройлерные породы, появившиеся в результате гибридизации некоторых мясных и мясо-яичных пород, совершили форменную революцию – как в кулинарии, так и в экономике. Быстрый набор веса, позволяющий получить товарную продукцию буквально за считаные месяцы, сразу же сделал бройлеров «звездами» мясного рынка.
Изначально бройлерных кур получали путем скрещивания линий породы корниш в качестве отцовских форм и линий породы плимутрок в качестве материнских. Сегодня для выведения новых пород бройлеров используют породы нью-гемпшир, род-айланд, брама, а также кохинхинов и гуданов. Для выведения гибридов, или так называемых кроссов, используют и другие породы домашних кур, скрещивая несколько линий между собой. Именно такое многократное скрещивание и дает гибридную мощь, выражающуюся в скороспелости и большой мышечной массе. Гибридные куры значительно превосходят родительские формы по всем показателям и имеют гораздо более ярко выраженное мясное или яйценоское направление.
Что такое кросс?
Кроссы не являются породами. Их главным отличием от всем известных пород является то, что кроссы сохраняют свои особенности только в первом поколении. Поэтому не нужно тратить драгоценное время и корма, чтобы получить