Книга здоровья от доктора, который знает секрет молодости. Раджендра Шарма
Читать онлайн книгу.
настоятельно рекомендую всем прочитать книгу Джастина Смита $29 Billion Reasons to Lie About Cholesterol («Холестерин: 29 миллионов причин скрывать правду») или посетить веб-сайт этого автора. В книге рассказывается все, что вам нужно знать о холестерине. В частности, там упоминается о том, что фармацевтические компании предпочитают умалчивать об отсутствии доказанной пользы статинов (препаратов, понижающих холестерин) для женщин и мужчин в возрасте от 40 до 60 лет (кроме случаев сердечно-сосудистых заболеваний).
Холестерин необходим для клеточных мембран почти всех тканей организма, а также играет важную роль в выработке гормонов надпочечников, которые помогают нам справляться со стрессом и контролировать уровень жидкости в организме. Кроме того, холестерин участвует в производстве половых гормонов и входит в состав миелиновых оболочек, обеспечивающих правильную проводимость нервных сигналов.
Сам по себе повышенный уровень холестерина не представляет опасности: важным является уровень защитного ЛПВП. Процентное соотношение ЛПВП к общему объему холестерина можно считать хорошим показателем здоровья организма. Хорошим результатом является соотношение около 20 %.
Холестерин представляет опасность только в сочетании с другими факторами: авитаминозом, недостатком минералов и аминокислот и сильным воспалением.
Постарайтесь сократить потребление рафинированных углеводов и продуктов из представленного ниже списка – не только из-за высокого содержания холестерина, но и из-за того, что эта пища может приводить к образованию свободных радикалов, вызывающих артериосклероз, инфаркты и инсульты.
К продуктам с высоким содержанием холестерина относятся:
• красное мясо;
• ливер – в особенности почки и печень;
• сыр;
• молочные продукты (кроме специально приготовленных продуктов с низким содержанием жира);
• креветки;
• свинина.
Жиры
Жиры очень полезны и даже необходимы для здоровья. Они состоят из жирных кислот, которые, в свою очередь, представляют собой различные сочетания молекул углерода, водорода и кислорода. В жирах могут присутствовать сильные и слабые связи. Они разделяются на три категории.
НАСЫЩЕННЫЕ, НЕНАСЫЩЕННЫЕ И ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ
Насыщенные жиры – это молекулы углерода, соединенные прочной связью. Насыщенные жиры плохо усваиваются человеком и считаются вредными для здоровья; они задерживаются в органах и кровеносных сосудах, а также являются основным материалом для образования запасов жира. Тем не менее многие исследователи указывают на то, что потенциальный вред насыщенных жиров, употребляемых в небольших и умеренных объемах, может быть преувеличен. Насыщенные жиры отличаются высокой стабильностью и выполняют многие важные функции: например, образуют мягкую «подкладку» для ладоней, подошв стопы и тех костей, на которых мы сидим. Также насыщенные жиры создают мягкую оболочку для жизненно важных органов – сердца, почек и кишечника. Животные