Julen Kitchen. Bernhard Long
Читать онлайн книгу.
bagt æble med nødder og marcipan makroner masse og gelé
Serverer 4
100 gram valnøddekerner
160 gram marcipan rå masse
30 g pulveriseret sukker
1 knivspids kanel
2 spsk Calvados
4 tærte gul-flået æbler (så til. 170 gram)
3 spsk æblesaft
160 gram fortykket Wildpreiselbeeren
Kanel sukker til aftørring af støv
Fremstillingen sekvens
lidt ristning nødder i en stegepande uden fedt, tage ud og indtil noget for at designe, hakkekød. Marcipan, flormelis, kanel, hakkede nødder og ælt Calvados.
Vask æbler og tør. fjerne med et æble corer kerner. Marcipan udfylde æblerne, sat på en foret bageplade klar blank. I den forvarmede ovn rør, Komfur (el-ovn: 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / Gas på: omskifter 3) med hensyn til den. bage 20 minutter.
I mellemtiden, æblejuice og tranebær varme indtil kogning. Skær æbler i skiver og top med tranebær og valnødder på plader befuddle med kanel sukker.
Bagte æbler med vanille mascarpone
Serverer 4
50 gram tørrede abrikoser (blød)
50 gram müsli med rosiner
50 gram blødt + smør
1 økologisk citron (saft)
2 tsk honning
4 tærte æbler (f.eks.B. Boskop)
1/2 liter mælk
1 pakke af vanille bourbon raspe (til 1/2 liter mælk i kog)
100 gram mascarpone
Fremstillingen sekvens
Ovn forvarmning (elektrisk ovn: 200°C / med konvektion: 180°C / Gas på: omskifter 3). Skær abrikoserne i strimler. med MüSLI og 100 gram smør og ælt. Citronsaft og honning Verrühøre. ÄÆbler Wash, kvartal, kerne og om med citron honningäufeln.
Tilføj et smurt ovnfast kage bradepande og sprede blandingen på toppen af korn. I varm ovn bage 15-18 minutter.
I mellemtiden, for vanillecreme Varm mælken til kogning. Gryde, tage Cauldron fra el-komfur. Dessertraspel omrøres omrøring med et piskeris, og fortsæt omrøring i 1 minut.
Lad saucen stå i 3 minutter, derefter røre igen kraftigt. Mascarpone Stir. Fyld bagte æbler med varmt vanille mascarpone
Fyldte bagt æble med Rumtopffrüchten og Zimtbaiser på chokoladesauce
Serverer 4
450 gram rom
1 spsk majsstivelse
4 grønne-flået æbler (så at den. 170 gram)
50 gram marengs
Kanel sukker til aftørring af støv
færdig blank pergament papir
Fremstillingen sekvens
Rumtopffrüchte hældes i en sigte, indsamle juice her. Juice, op til 3 spsk, varme indtil kogning. 3 spsk saft og stivelse indtil glat, binder saft så.
Vask æbler, tør det, skæres i halve og fjerne generøs med en melon baller kerne boliger. Saft og frugt mix, æbler fylde den.
På en tom have afsluttet bagning papir ud blank bageplade indstillet. I den forvarmede ovn rør, Komfur (el-ovn: 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / Gas på: omskifter 3) med hensyn til den. bage 15 minutter.
Imens marengs snittes groft. Æbler og marengs på plader fylde befuddle med kanel sukker.
Bagt æble fyldt med kanel risengrød
Serverer 4
4 æbler så at de 180 gram; hvis det er muligt. Holsteiner Cox)
50 gram pistacienødder
2-3 spsk citronsaft
2 kopper risengrød karakter, at 200 gram)
1/2 tsk stødt kanel
Fremstillingen sekvens
Vask æbler og tør. Pistacienødder hakke groft. Fra æbler skåret låg. Hule æbler med en melon baller, kun efterlader fortsat en snæver margin. Æbler med citronsaft.
Risengrød, halvt Mix kanel og pistacie, udfyld æblerne.
sætte æbler i et ovnfast kage bradepande og i ovnen forvarmet rør, Komfur (el-komfur: vælgeren 3 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / gas ved) bage 30-40 minutter. giver æble låg halvvejs gennem tilberedningstiden i kagen pan.
Bagte æbler på plader fylde Drys med de resterende pistacienødder, befuddle med kanel og varmt fyld
Bagt æble med marengs og blomme kompot
Serverer 4
2 små granatæbler
1 glas (720 milliliter) Blommer
1-2 tsk majsstivelse
1 knivspids kanel
4 æbler så at de 200 gram; hvis det er muligt. Boskop)
2-protein (størrelse M)
100 g sukker
pulveriseret sukker
Fremstillingen sekvens
Skær en granatæble i halve, presse saft (så at. 90 milliliter) og supplere med sveske juice fra et glas på 250 ml. Skær granatæble i halve sekund, frigøre kerner.
giver Blommer med saft i en gryde, madlavning kedel og varme, indtil kogning. Stivelse og lidt vand omrør. binde svesker så. Krydr med kanel kompot. Granatæbler frø røre.
Vask æbler, tør det, skæres i halve og fjerne generøs med en melon baller kerne boliger. Hver 2-3 spsk kompot fylde halvdele i æblerne.
sætte æbler i et ovnfast kage bradepande og i ovnen forvarmet rør, Komfur (el-komfur: vælgeren 3 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / gas ved) bage 30-35 minutter.
Pisk æggehviderne med piskeriset af hånden mixer indtil stiv, kan drys sukker. Så længe slå indtil sukkeret er opløst. Efter 20-25 minutter gå Eischnee æble halvdele og bages indtil marengs er let gyldent.
bringe bagte æbler på plader på bordet og fyld varmt befuddle med flormelis. rige Residual compote det.
Bagt æble med krydrede kiks og bløde abrikoser
Serverer 4
4 mellemstore æbler så at de 200 gram, hvis muligt. Boskop)
60 gram bløde abrikoser
så den. 2 spsk citronsaft
125 gram Speculaas Spice
3-4 spsk abrikos marmelade
100 gram mørk chokolade couverture
1 frysepose
Fremstillingen sekvens
Vask æbler og tør. Abrikoser hakkekød groft. Fra æbler skåret låg. Hule æbler med en melon baller, kun efterlader fortsat en snæver margin. Æbler med citronsaft.
giver kiks i en frysepose og