Cuisine Célébration. Bernhard Long
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Hack brochettes avec Bananendip
Pour 4 repas
1 boîte de maïs doux (212 grammes; 140 grammes drainés)
1 petit oignon
125 grammes de poivron rouge
450 grammes de viande hachée mélangée
2 cuillères à soupe de chapelure
1 oeuf (taille M)
Sel et poivre du moulin
Huile 3 cuillères à soupe
2 bananes mûres
2-3 cuillères à soupe de jus de citron
300 grammes de crème de salade
200 grammes de yogourt de lait entier
1-2 cuillères à café de curry en poudre pour saupoudrer peu +
Persil et de menthe pour décorer
La séquence de préparation
Égoutter le maïs. Éplucher l'oignon et hachez finement. Poivrons pur, eau propre et les hacher en petits cubes. Hack pétrir avec de la chapelure, l'oeuf, le maïs, l'oignon et les poivrons. Assaisonner avec le sel et le poivre. Formulaires 12 boulettes oblongues de lui et collé sur chaque 1 brochette en bois.
La chaleur de l'huile dans une poêle à frire. Hack brochettes parties frire autour. Retirer et mettre dans un plat allant au four. Dans le tube four préchauffé chauffée, Cuisinière (cuisinière électrique: 110 ° C / 150 ° C ventilateur / marque de gaz 2) de sorte que le. Laisser mijoter pendant 15 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, épluchez les bananes. A 1/2 banane écrasement tranché. Divers banane en petits cubes. Arroser de jus de citron. Cubes de bananes mélanger avec la crème de salade, yaourt et curry. Assaisonner de sel et poivre du moulin. Retirer les brochettes, amenez garni de persil sur la table. Bananendip avec des tranches de banane et de menthe garniture. Avec peu de poudre de curry embrouiller, riche pour les brochettes.
Deux sortes de petits toasts
Pour 4 repas
4 tranches de pain de pain grillé
1 gousse d'ail
5 tiges de ciboulette
5 tiges de persil
50 grammes de poivrons rouges grillés marinés
125 grammes de fromage à la crème double-
Sel et poivre du moulin
Film de Cling
Brochettes de bois
La séquence de préparation
Écorce de Toast coupé. Peler et hacher l'ail. Nettoyer la ciboulette et le persil dans l'eau et égouttez. Ciboulette en rondelles et hachez le persil hacher finement les feuilles. Égoutter les poivrons et les couper en petits dés.
Incorporer le fromage à la crème onctueuse, assaisonner avec le sel et le poivre. Couper masse de fromage en deux moitiés. Mélanger dans un demi herbes et l'ail, mélanger les poivrons dans l'autre moitié.
Chaque tranche de pain grillé entre le plateau de tournage, rouler à plat avec un rouleau à pâtisserie. Deux tranches de fromage à la crème aux herbes, brosse deux tranches de fromage à la crème au poivre. Rouler tranches de pain grillé serré et bien envelopper dans du papier aluminium. Rôles ainsi. 30 minutes au frais.
Retirer la pellicule de plastique et les rouler dans la manière. 1 cm tranches épaisses déchiqueter. Collé sur des brochettes en bois et de mettre en pots sur la table.
Steakspießchen avec Pflaumendip
Pour 4 repas
2 steaks de bœuf (façon de le. 300 grammes)
Cuillères à soupe de sauce de soja 2-3
1 cuillère à café de sucre brun
3-5 cuillères à soupe d'huile
1 échalote ou petit. Oignon
100 grammes de ketchup
75 grammes Plum
½ cuillère à café de Samba-Olek 1
Sel et poivre du moulin
1 pincée de sucre
100 grammes de feuilles de salade mixte (par ex.B. fusée et la mâche)
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
1-2 cuillères à soupe de sésame
Brochettes de bois
La séquence de préparation
Steaks séchez, coupez-les en petits cubes et les placer sur des brochettes. La sauce de soja, la cassonade et 1-2 cuillères à soupe de mélange d'huile. Enduire les brochettes sorte. Couvrir et donc le. 30 minutes au frais.
Échalotes Peler, hacher. Remuer avec du ketchup, de prune et de Samba Olek. Assaisonner avec le sel et le sucre. Nettoyez la laitue, de l'eau propre et laisser égoutter. Devious Pour la marinade de vinaigre, 1 pincée de sucre, sel, poivre du moulin et 1-2 cuillères à soupe d'huile.
Sesame brun doré dans un rôti de poêle et enlever. 1 cuillerée d'huile dans une poêle pour se réchauffer. Brochettes frire environ 2-3 minutes. Saupoudrer de graines de sésame et l'élimination.
Salade et la marinade mélange et étaler sur quatre assiettes. Brochette de boeuf amener à la table et apporter le Pflaumendip sur la table.
Meatloaf brochettes avec la crème anglaise
Sert. 20
16 œufs (taille M)
4 tranches de pain de campagne (donc à la. 300 grammes)
1000 grammes Leberkäse
2-3 cuillères à soupe de beurre
2-3 cuillères à soupe d'huile de
1 bouquet de persil
200 g de mayonnaise
200 grammes de crème sure
Sel et poivre du moulin
Brochettes de bois