Суперпроект! Простые рецепты домашней кухни. Вячеслав Отставнов
Читать онлайн книгу.
на небольшом огне, практически, до полной готовности грибов. В процессе обжаривания овощей с грибами добавить в сковороду небольшое количество воды, что ускорит время приготовления. Обжаривание (тушение) производить под закрытой крышкой.
Тем временем разогреть в кастрюле воду до состояния кипения. В кипящую воду выложить содержимое сковороды, дать бульону покипеть несколько минут и затем выложить картофель.
Далее варить суп до готовности картофеля. Варить суп под закрытой крышкой на небольшом огне. В течение варения супа следует подсолить его по вкусу.
За несколько минут до готовности супа вбросить пару щепоток зелени (петрушка и укроп).
По готовности супа открыть крышку и дать ему остыть до тёплого состояния. После этого содержимое кастрюли при помощи блендера довести до состояния пюре образной массы, по консистенции напоминающей негустую сметану.
Суп-пюре приобретёт приятный горчичный цвет и будет готов к разливу по тарелкам и подаче к столу (к обеду).
Приятного аппетита!
Суп фасолевый с грибами и индейкой. Настоящая русская кухня
Супы полезная и благородная еда,
Есть люди, которые без первого страдают,
Без жидкой пищи жить нельзя,
Все, кто готовят регулярно, это знают!
Из русской кухни выудил рецепт,
Суп, который я представлю, будет всем по нраву,
Такое блюдо – Вам от меня большой привет,
Готовить вкусно нелегко – как правильно пропеть октаву.
Следите за руками – для Вас я дирижёр,
И слушайте внимательно меня,
Я лучший повар – не позёр,
Готовлю осознано и наверняка!
Продукты:
Фасоль белая (консервированная) 400 г;
Грибы шампиньоны 200 г;
Мясо индейки 300 г;
Картофель 500 г;
Лук репчатый 200 г;
Морковь 150 г;
Масло растительное – 50 г;
Укроп, петрушка (по вкусу);
Соль адыгейская по вкусу.
Время приготовления 1 час 30 минут (с учётом подготовки продуктов для пассеровки).
Пищевая ценность блюда 103 калорий на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).
Способ приготовления:
До начала приготовления супа предварительно выполнить подготовку овощей – нарезать лук, морковь, грибы, картофель небольшими кубиками, а также подготовить фарш из филе индейки (или из куриных грудок).
Первым делом обжарить фарш до состояния полной готовности, затем добавить овощи (лук и морковь) и грибы одновременно и, продолжить процесс обжаривания (тушения) на среднем огне.
Объём овощей и мяса достаточно большой, поэтому для готовки предпочтительнее использовать большую кастрюлю с толстым дном, в которой можно и обжаривать все продукты, используемые при приготовлении данного блюда (посуду используйте любую, пригодную для приготовления супов).
При обжаривании использовать растительное масло. Солить