Итальянская классика: рецепты пиццы. Рецепты с удовольствием. Алексей Сабадырь
Читать онлайн книгу.
травами.
Выпекайте пиццу в духовке 15—20 минут или пока корочка не станет золотистой.
Пицца" Маринара»
Ингредиенты:
Тесто для пиццы
400 г томатов (лучше всего использовать сан-марцано)
3 зубчика чеснока
1/4 чашки оливкового масла
Свежий базилик
Соль, перец
Пармезан (опционально)
Инструкции:
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Нарежьте томаты и чеснок на крупные кусочки.
В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и обжарьте его около минуты, чтобы выделился аромат.
Добавьте томаты в кастрюлю, немного посолите и поперчите, затем уменьшите огонь и тушите томаты около 15—20 минут, пока они не станут мягкими, при этом помешивая время от времени. Если томаты слишком кислые, можете добавить чуть-чуть сахара.
Раскатайте тесто на противне.
Равномерно разложите тушеные томаты и чеснок на тесте.
Выпекайте пиццу в духовке 12—15 минут или пока корочка не станет золотистой.
Посыпьте свежим базиликом и пармезаном по желанию.
Пицца «Дьяболо»
Итальянская пицца «Дьяболо» – классическое блюдо итальянской кухни, которое обладает острым вкусом благодаря использованию чили-перца или острой салями.
Ингредиенты:
Тесто для пиццы
150 г томатного соуса
150 г моцареллы, нарезанной тонкими ломтиками
100 г острой салями или пепперони, нарезанной ломтиками
1 сладкий перец, нарезанный кольцами
1/2 луковицы, нарезанной тонкими кольцами
1 чили-перец, измельченный (по желанию)
Свежий базилик
Соль, перец
Оливковое масло
Пармезан (опционально)
Инструкции:
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Раскатайте тесто на противне.
Равномерно разложите томатный соус по тесту, оставляя небольшой край сверху.
Равномерно разложите ломтики моцареллы по соусу.
Разложите острую салями/пепперони, кольца сладкого перца и лука по всей поверхности пиццы.
Если любите пиццу очень острой, посыпьте измельченный чили-перец по всей поверхности.
Сбрызните пиццу оливковым маслом.
Выпекайте пиццу в духовке 12—15 минут или пока корочка не станет золотистой.
Посыпьте свежим базиликом и пармезаном по желанию.
Пицца «Капрезе»
Ингредиенты:
Тесто для пиццы
200 г томатного соуса
200 г моцареллы
2—3 помидора
1 пучок базилика
2 ст. ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Разогрейте духовку до 220° C.
Раскатайте тесто для пиццы на противне, посыпанным мукой.
Намажьте томатным соусом всю поверхность теста.
Нарежьте моцареллу и помидоры тонкими кружочками.
Равномерно распределите