Нутригенетика: питание по законам природы. Клод Дале
Читать онлайн книгу.
очень быстро, тогда как наши гены, напротив, остаются относительно стабильными во времени.
Что вы имеете в виду?
В результате столь быстрого изменения питания экспрессия наших генов модифицируется, но при этом сами они не могут полностью адаптироваться к новой внешней среде, поскольку им для этого нужно больше времени. Когда меняется наше питание, успевает измениться только более подвижная экспрессия генов. Наш генетический фундамент остается неизменным.
Означает ли это, что экспрессия некоторых генов усилится, тогда как у других, напротив, снизится или вовсе угаснет?
Да, но самое главное, что некоторые гены, которые в данный момент не экспрессируются, будут переданы вашему потомству, которое будет носить в себе эту экспрессию.
Получается, что диета нутригенетики – это межпоколенческая диета… Это же настоящая сенсация!
Можно и так сказать, но главная сенсация состоит в следующем: отныне научно доказано, что для наших клеток питанием является всё, включая витамины, питательные вещества, углеводы, белки, жирные кислоты, а также свет, гормоны, волны, и все это находится в постоянном движении.
Безусловно, и, к счастью, в нашем питании на протяжении веков произошел огромный прогресс, и это добавило десять лет к нашей продолжительности жизни, но, с другой стороны, этот прогресс имеет свои подводные камни (что несколько умалило его достоинства), поскольку в результате оказалась затронута наша генетика.
И это огромная проблема… но появилась нутригенетика!
Да, каждый питательный компонент для клетки ведет себя как определенный сигнал, который вызывает реакцию у элементов клетки, начиная от мембраны и заканчивая ядром, и воздействует на дыхание, форму, мобильность, секрецию, размножение или гибель, а также на старение этой клетки, включая опасные мутации. Позитивные или негативные эмоции, краткосрочная или затянувшаяся инфекция, рецидивирующая или нет, – все это может изменить нашу генетическую экспрессию и повлиять на наше будущее.
Наша генетическая экспрессия напоминает тростинку, которая гнется под ветром перемен, исходящих от нас или от окружающей среды, и главное – не сломать эту хрупкую экспрессию генов!
Расскажите, пожалуйста, о происхождении нутригенетики…
На протяжении тысячелетий человеческой истории, сопровождавшейся периодами голода, мы развили у себя «экономные гены». Они до сих пор присутствуют в нашем генетическом капитале. Роль этих генов состоит в том, чтобы обеспечивать хранение резервов на случай возможных перебоев с питанием.
Эти экономные гены всегда активны из-за стремительного развития нашего западного мира и связанного с этим постоянного продуктового изобилия. Поскольку призыв к хранению резервов у экономных генов по-прежнему активен, то при неправильном питании и отсутствии должной физической активности возникает проблема с расходованием накопленных резервов.
Если игнорировать этот факт,