Холестерин необходим нашему организму. Мы получаем его из продуктов животного происхождения, и никакие орехи или молоко эти продукты не заменят. Но здесь основное правило таково: количество холестерина в потребляемой пище должно быть достаточным для нормального функционирования организма, но не избыточным.

      Сейчас, в эпоху развития индустрии фастфуда и практически исчезнувшей культуры питания, именно избыток холестерина играет с нами злую шутку. И самое важное, что мы должны усвоить: правильное питание, культура потребления пищи есть образ жизни. Не бывает «плохих» продуктов. Все дело в генетике, условиях жизни, способах и частоте употребления пищи.

      Когда человек хочет нормализовать свой режим питания, он часто отказывается от этой затеи, даже не начав. А все потому, что начинает он не с того конца. Начинает с запретов. Прочтет, сколько всего нельзя – и загрустит. И подумает: «Ну его, этот правильный образ жизни. Тоска зеленая, а не жизнь».

      А лучше всего изменение режима питания начать с положительных подкреплений и посмотреть на тот список продуктов, который «можно». Он оказывается довольно впечатляющим. И потом, согласитесь, что «можно» и «разрешено» есть разные понятия.

      Итак, список продуктов, которые предпочтительно употреблять в пищу:

      Рыба северных морей (скумбрия, сардины, тунец, лосось, сельдь и др.) – 2–3 раза/нед.

      Оливковое или рапсовое масло (не более 1 ч/л в день).

      Фрукты (яблоки, апельсины, персики, сливы).

      Ягоды (клубника, малина, черника, черная смородина).

      Овощи (брокколи, зеленая фасоль, цветная капуста, морковь, свекла, картофель).

      Бобовые (горох, фасоль).

      Обезжиренные молочные продукты.

      Птица (без кожи).

      Яйца (2–3 раза/нед.).

      Компоты, морсы, кисели (не магазинные).

      Тощее (без прослойки жира) мясо.

      Крупы.

      Некрепкие чай, кофе (лучше без сахара).

      Сухое вино (250 мл/день).