Салаты и закуски. Большая книга рецептов. Сборник кулинарных рецептов
Читать онлайн книгу.
с тыквенным маслом и чечевицей
200 г чечевицы
150 г моркови
100 г зеленого лука
1 большое яблоко
1 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. бальзамического уксуса
6 ст. л. масла семян тыквы
горсть очищенных семян тыквы
соль и перец по вкусу
Чечевицу отварить до готовности. Морковь, зеленый лук и яблоко промыть, очистить и нашинковать.
Соевый соус смешать с бальзамическим уксусом, маслом, солью и перцем, взбить до состояния однородности.
Чечевицу, морковь, лук и яблоко смешать, залить заправкой, поставить в холодильник на 1 час.
Готовый салат украсить тыквенными семенами и подавать к столу.
Салат с фасолью и помидорами
1 банка фасоли
1 сладкий перец
1 луковица репчатого лука
100-200 г помидоров черри
салатные листья
4 ст. л. бальзамического уксуса
4 ст. л. растительного масла
соль, перец, сахар и зелень по вкусу
Салатные листья промыть, нарвать руками, уложить на дно тарелки.
Лук, сладкий перец и помидоры промыть и нарезать. Из фасоли слить лишнюю жидкость.
Уксус смешать с растительным маслом, солью и перцем, взбить блендером.
На листья салата выложить подготовленные ингредиенты, залить полученным соусом, украсить зеленью и подавать к столу.
Снять шкурку с помидоров несложно: следует положить их в дуршлаг и ошпарить кипятком, а потом – сразу же – ледяной водой.
Салат из гречки со шпинатом и ягодами
200 г шпината
1 пучок зеленого лука
горсть орехов
150 г отварной гречки
горсть сушеных кислых ягод
1 пучок петрушки
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
соль, сахар и пряности по вкусу
Орехи очистить и обжарить на сковороде. Ягоды обмыть и залить кипятком, убрать на некоторое время.
Шпинат промыть и нарезать, смешать с измельченной зеленью петрушки, отварной гречкой, орехами и ягодами.
Сделать заправку: смешать оливковое масло, лимонный сок, соль, сахар и пряности.
Готовый салат залить полученной заправкой, дать настояться 1 час.
Салат с коричневым рисом и перцем
100 г коричневого риса
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. винного уксуса
4 стебля зеленого лука
2 красного перца
кедровые орехи, маслины, соль по вкусу
Коричневый рис тщательно промыть, отварить до готовности.
Готовый рис смешать с оливковым маслом и винным уксусом.
Зеленый лук и перцы промыть, мелко нарезать, добавить к рису.
Готовый салат засыпать орехами и нарезанными маслинами, добавить соль.
Салат с рисом, чечевицей и шампиньонами
100 г коричневого риса
75 г чечевицы
100 г шампиньонов
кинза