Забытые продукты: что ели раньше, но исчезло. Романова Алексеевна Виктория
Читать онлайн книгу.
тесто из муки, сметаны и соли, дать постоять.
Раскатать лепёшки, в центр каждой выложить кашу.
Защипнуть края, оставив серединку открытой.
Выпекать при 200°C около 20–25 минут. Подавать горячими с маслом.
Кисель овсяный на закваске
Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 200 г
Вода—1л
Кусочек ржаного хлеба – 1 ломтик
Соль – по вкусу
Приготовление:
Залить хлопья водой, добавить хлеб. Оставить в тёплом месте на сутки для брожения.
Процедить, жмых выбросить. Жидкость варить на слабом огне до загустения.
Посолить по вкусу. Подавать можно как самостоятельное блюдо или с молоком.
Сыроежки в печи с квасом
Ингредиенты:
Сыроежки – 500 г
Квас хлебный – 300 мл
Лук – 2 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Грибы очистить, отварить 10 минут, откинуть на дуршлаг.
Обжарить с луком, влить квас, переложить в керамическую форму.
Запекать в духовке при 180°C около 30 минут. Подавать горячими.
Щи из крапивы и сныти
Ингредиенты:
Крапива (молодая) – 150 г
Сныть – 100 г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Вода – 1,5 л
Соль – по вкусу
Масло – 1 ст.л.
Приготовление:
Зелень промыть и ошпарить кипятком. Мелко порубить.
Картофель и морковь нарезать, лук мелко нашинковать.
Обжарить лук и морковь, добавить в воду вместе с картофелем, варить 15 минут.
Ввести зелень, варить ещё 5–7 минут. Посолить, подавать со сметаной.
Тёртка из чёрной редьки
Ингредиенты:
Чёрная редька – 2 шт.
Сало солёное или копчёное – 50 г
Лук – 1 шт.
Уксус – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Редьку натереть на крупной тёрке, посолить, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут.
Лук нарезать и обжарить с салом до золотистого цвета.
Смешать редьку с тёплой поджаркой. Подавать тёплым или холодным, как закуску.
Ливерная каша с гречкой
Ингредиенты:
Печень