Молодежь в зоне риска. Социально-культурные основы профилактики пьянства и алкоголизма. Коллектив авторов
Читать онлайн книгу.
доля затрат на приобретение алкогольной продукции в Беларуси является самой высокой в СНГ. Так, по данным выборочных обследований домохозяйств, в 2012 г. домохозяйства Беларуси израсходовали (в сопоставлении с общими расходами на покупку товаров и оплату услуг): на продовольственные товары – 43,0 %, на непродовольственные товары – 37,7 %, на оплату услуг – 16,7 %, на алкогольные напитки – 2,6 % средств.
Для сравнения приведем данные о расходах домашних хозяйств на покупку алкогольных напитков в странах СНГ. Так, в 2012 г. доля затрат домохозяйств на приобретение алкогольных напитков в странах СНГ составляла: в Украине – 1,8 %, в России – 1,7 %, в Азербайджане – 0,5 %, в Казахстане – 0,8 %, в Узбекистане – 0,5 %, в Молдове – 1,3 % (включая и расходы на оплату услуг), в Кыргызстане – 0,2 %, в Таджикистане – 0,1 %. Данные приведены по отношению к общим расходам на покупку товаров и оплату услуг домохозяйствами этих стран [13].
Представленные межстрановые сравнения подтверждают выводы о крайне неблагополучной ситуации, сложившейся в Беларуси. Рост потребления алкоголя в домашних хозяйствах наносит прямой ущерб их экономическому положению, занимая в структуре расходов достаточно заметное место.
Следует отметить, что этиловый спирт, как химическое вещество, обладающее рядом свойств, делает его привлекательным для широкого практического применения в быту. Алкоголь далеко не всегда используется населением в качестве напитка, принимаемого внутрь и вызывающего желаемое состояние опьянения. Его также приобретают из-за целого ряда других свойств, благодаря которым он обладает определенной ценностью во мнении населения. В бытовой практике широко используются такие характеристики этилового (винного) спирта, как способность не замерзать, способность гореть, способность растворять другие вещества. Заменить алкоголь каким-нибудь другим, столь же универсальным средством в бытовом применении достаточно трудно.
Свойства алкоголя, которые традиционно использует население, весьма разнообразны. Так, издревле алкоголь применяется в качестве проверенного лечебного средства народной медицины. Спирт, водка, самогон широко используются в быту как дезинфицирующее средство, применяются для согревающих компрессов, на их основе изготавливают настойки лекарственных трав и пр. Способность водки (спирта) быстро испаряться с поверхности тела (и как следствие – охлаждать его) используется населением как жаропонижающее средство. Помимо этого обладающий наркотическим действием алкоголь применяется для притупления болевой чувствительности. Новые жизненные реалии находят и новое применение спиртным напиткам – после Чернобыльской катастрофы красные виноградные вина используются населением как средство для выведения радионуклидов из организма человека.
Широко применяются спиртные напитки в производстве кондитерских изделий, в кулинарии. Повара и кондитеры используют широкий спектр алкогольных напитков – коньяк, ром, водку, ликеры, вина. Технология