ПП на Раз, Два, Три! Доступно о правильном питании. Аня Полетаева
Читать онлайн книгу.
организму ни к чему, так как переизбыток белка плохо влияет на печень, почки, перегружая их своими продуктами распада, а также приводит к накоплению кетоновых тел, которые могут вызвать интоксикацию всего организма. Поэтому употребляя продукты, содержащие белок в больших количествах, нужно помнить, что всё хорошо в меру.
Белки помогают создать красивое тело с рельефными мышцами, если вы придерживаетесь следующих правил:
– употребляете белки как животного, так и растительного происхождения, но больше отдаёте предпочтение таким продуктам, как яйца, рыба, творог, курица, говядина и т.д.;
– употребляете нужное количество белка с расчетом ваших тренировок, веса и калорийности рациона. Среднее количество белка – 2 г на 1 кг веса;
– вечерний прием пищи должен быть в большей степени белковым;
– продукты, содержащие белок, старайтесь употреблять приготовленными на пару, либо вареными.
Жиры
Жиры – самые калорийные составляющие пищи. 1 грамм «стоит» 9 килокалорий. Самое высокое содержание жиров – в масле (растительном и сливочном), сале и продуктах, приготовленных с их использованием.
Жиры делятся на насыщенные (сливочное масло, сало, желток, кокосовый и пальмовый жир) и ненасыщенные (растительное масло, маргарин). Наиболее сложным для переваривания являются бараний и говяжий жиры. Молочные жиры являются источником витаминов А, D, растительные масла – витамина Е. Нельзя использовать в пищу несвежие и перегретые жиры, так как они способствуют раздражению желудочно-кишечного тракта, усиливают нагрузку на почки и нарушают обмен веществ.
Избыток жиров в пище ухудшает усвоение белков, кальция, магния, повышает потребность в витаминах. Не стоит включать в свое ежедневное меню слишком жирные продукты – так легко выйти за рамки нормы и серьезно пошатнуть равновесие в организме. Следует воздержаться от копченых и жирных колбас, буженины, свинины, копченой курицы и жирной птицы, творога и сметаны с повышенным содержанием жира.
Среднее количество жиров, необходимое человеку составляет 1 г на 1 кг веса. Это приблизительно 20—25% всей калорийности вашего рациона, если вы не худеете, а поддерживаете ваш вес в норме, и 15—20%, если вы в процессе похудения.
Итак, подведем итоги с жирами:
– продукты, содержащие жиры, есть можно и даже нужно!
– в организм должно поступать жиров в процентах: 20—25%, в граммах: около 1 г на 1 кг (при похудении возможно снизить до 0,8 г).
– употребляйте продукты, содержащие полезные ненасыщенные жиры (растительные масла, орехи, семена, жирные сорта морской рыбы).
– старайтесь избегать употребления жирной пищи в вечернее время.
Клетчатка
Несмотря на то, что клетчатка не полностью перерабатывается в желудочно-кишечном тракте, организму крайне важно ее потребление. Кроме полезного воздействия (чистка, стимуляция