Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы. Дон Беннетт
Читать онлайн книгу.
рассказать.
Было обнаружено, что когда кто-то теряет любимого человека, он либо перестаёт есть и таким образом проходит через переживание горя (поскольку теряет аппетит), либо начинает есть больше, чем обычно, чтобы заглушить и не ощущать горе (поскольку энергоёмкое пищеварение и энергоёмкие эмоции не могут сосуществовать, а пищеварение физиологически более приоритетно). Полагаю, что вы много едите не по эмоциональным причинам, поэтому давайте теперь поговорим о физиологической потребности в пище.
Организм нуждается в пище по двум причинам: 1) из-за необходимости в энергии, 2) из-за необходимости в питательных веществах; и вы можете чувствовать голод либо по первой, либо по второй причине. Когда вы едите пищу, к которой вы физиологически приспособлены, получая её из дикой природы, в такой пище содержится гораздо больше питательных веществ, чем нужно вашему организму, поэтому даже если вы слегка недоедаете (из-за того, что сломали ногу и не можете вести активный образ жизни), вы тем не менее будете получать достаточно питательных веществ.
Поэтому вы или получаете недостаточно энергии (которая измеряется в калориях), или получаете недостаточно питательных веществ – или и то и другое одновременно. Когда вы впервые меняете свои пищевые привычки, отходя от классической американской диеты, которая очень калорийна (содержит большое количество калорий на порцию), и начинаете употреблять натуральные продукты, не столь богатые калориями, и при этом съедаете такое же количество пищи (по объёму), как и прежде, то, вероятнее всего, вам будет не хватать калорий. Вы не сказали, теряете ли вы вес, – это указывало бы на нехватку калорий. Может потребоваться некоторое время на то, чтобы ваш желудок привык к продуктам, содержащим большее количество воды и меньше «калорий на грамм», так что в ходе фазы привыкания хорошо бы следить за достаточным потреблением фруктов, богатых калориями, – то есть сладких фруктов.
Вы говорите: «Что бы я ни ел и сколько бы я ни ел – я всегда голоден», поэтому я упомяну ещё об одной возможной причине вашего голода, однако она не является настолько распространённой, как вышеописанный «калорийный» сценарий. Когда человек переходит от употребления обработанных (нездоровых) продуктов, обогащённых питательными веществами, которых недостаёт в классических западных диетах, к натуральной пище без добавления питательных веществ, важно употреблять как можно больше органических продуктов, поскольку в них обычно более высокое содержание питательных веществ, чем в еде, выращенной традиционным способом. Также важно не придерживаться «узконаправленной» диеты и есть разнообразную пищу, поскольку это поможет гарантировать, что вы будете получать достаточное количество разнообразных питательных веществ, в которых нуждается ваш организм.
Теперь обратимся к горячо обсуждаемому вопросу, касающемуся нутритивных добавок. Одна из причин, по которой люди выступают за употребление соков, заключается в том, что в них питательные вещества находятся