Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы. Дон Беннетт
Читать онлайн книгу.
«специфическое видовое питание»; это диета, в соответствии с которой данное животное приспособлено питаться (употребляя продукты, входящие в рацион, в том виде, в каком они встречаются в природе, – то есть без всякой обработки, а значит, в свежем, неприготовленном виде). Люди ничем не отличаются от других видов животных. Если вы соберёте целый зал специалистов по жирафам, то у них, возможно, возникнут расхождения относительно того, следует ли держать жирафов в зоопарке, однако все они согласятся по вопросу о питании жирафов. В этом вопросе они будут единогласны, хотя редко можно видеть, чтобы целая группа специалистов соглашалась по какому-то вопросу. Однако среди них царит единодушие, когда речь заходит о диете гиппопотамов, муравьёв, колибри и всех животных на этой планете, за исключением одного животного… человека. Так происходит потому, что из-за обилия ошибочной и откровенно ложной информации существуют люди, распространяющие неверные сведения или неправильно обученные; а появляется подобная информация по причине или в связи с чьими-то корыстными намерениями или субъективными предпочтениями – поскольку вместо того, чтобы верить реальным фактам, люди верят в то, во что им хочется верить.
По состоянию на 2012 год я придерживался веганской диеты свыше 30 лет, и уже более 20 лет моё питание целиком состоит из свежих (неприготовленных) фруктов и листовой зелени; до сих пор всё идёт хорошо. Я об этом говорю, поскольку действительно узнать, приносит ли пользу избранный тип питания, можно лишь тогда, когда у человека выявят (или не выявят) какого-либо серьёзного расстройства, что в моём случае может произойти лишь ещё примерно через 25 лет. А поскольку, если в старости я заболею раком или болезнью Альцгеймера, у меня не будет машины времени и возможности вернуться назад, чтобы снова стать двадцатилетним юношей и выбрать какой-нибудь другой тип питания, важно принимать правильные решения сейчас… По этой причине я посвятил 35 лет своей жизни изучению того, как обрести оптимальное здоровье. Поэтому при попытке решить, какое питание выбрать, мы попросту застреваем на месте. Надеюсь, что собственную диету вы избрали целиком и полностью самостоятельно; не принимая на веру то, что вроде бы неплохо звучит или с чем вы ощущаете «резонанс». Пусть ваши решения основываются на строгих научных данных, эмпирических свидетельствах, чёткой логике и рассудительности.
Но вернёмся к зубам. Проблемы с зубами возникают из-за недостатка незаменимых жирных кислот или белков, а в растительной диете, состоящей из фруктов (как сладких, так и несладких) и листовой зелени, содержатся все жирные кислоты и белки, которые нужны человеку для поддержания здоровья, – если данные продукты не повреждены в процессе приготовления, и если человек употребляет достаточно таких продуктов (это значит, что нужно вести достаточно активный образ жизни, чтобы обеспечить себя за счёт пищи объёмом калорий, содержащим достаточное количество жирных кислот и белков), и если вы питаетесь разнообразно (диета, состоящая только