Выпечка для идеальной фигуры. Светлана Ермакова
Читать онлайн книгу.
отруби с пшеничной мукой.
2. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить мед или ксилит, немного муки с отрубями. Поставить опару в теплое место на 30–40 минут.
3. Готовую опару смешать с оставшимися компонентами и дать тесту дважды подняться.
4. Сформовать из готового теста булочки и выложить их на смазанный маслом противень.
5. Поставить противень с булочками в теплое место на 15 минут, а затем поместить в горячую духовку.
6. Выпекать булочки 30–40 минут до готовности.
Хлеб из кукурузной муки (1-й вариант)
Кукурузная мука……………………3 стакана
Вода………………………………2 стакана
Разрыхлитель…………………2 чайные ложки
Тмин, соль…………………………по вкусу
Растительное масло………….1 столовая ложка
1. Просеять кукурузную муку в миску, добавить разрыхлитель, теплую воду, тмин и соль. Вымешивать тесто до получения однородной пластичной массы.
2. Смазать форму маслом, выложить в нее тесто и выпекать на среднем огне 1,5 часа.
Хлеб из кукурузной муки (2-й вариант)
Кукурузная мука……………………2 стакана
Вода………………………………2 стакана
Дрожжи……………………………….40 г
Сахар………………………0,5 чайной ложки
Тмин и соль………………………..по вкусу
Растительное масло………….1 столовая ложка
1. Дрожжи растереть с сахаром, добавить немного теплой воды и поставить опару в теплое место примерно на 20–30 минут.
2. Просеять кукурузную муку, добавить к ней готовую опару, теплую воду, соль, тмин и тщательно вымешивать тесто до получения однородной пластичной массы.
3. Смазать форму маслом и выложить в нее готовое тесто.
4. Поставить форму в теплое место на 20 минут.
5. Выпекать хлеб в хорошо разогретой духовке до готовности.
Безглютеновый хлеб
Пшеничный крахмал……………………. 500 г
Дрожжи……………………………….40 г
Сахар……………………..1 столовая ложка
Вода…………………………….1,5 стакана
Вареный картофель………..2 небольших клубня
Тмин и соль………………………..по вкусу
Растительное масло………….1 столовая ложка
1. Дрожжи растереть с сахаром, добавить немного крахмала, развести небольшим количеством теплой воды и все тщательно размешать.
2. Поставить опару в теплое место на 30–40 минут.
3. Вареный картофель протереть через сито, добавить к нему опару, соль и тмин.
4. Тесто развести оставшейся теплой водой, тщательно вымесить и снова поставить в теплое место на 30 минут.
5. Смазать форму маслом и выложить готовое тесто. Форму опять поставить в теплое место и дать тесту еще раз подняться.
6. Смазать поверхность хлеба теплой водой и поместить в духовку.
7. Выпекать хлеб в горячей духовке в течение 1 часа.
Тыквенные булочки
Пшеничная мука…………………..1,5 стакана
Вода…………………………….0,5 стакана
Сахар……………………….1