Твой справочник. Школа молодой хозяйки. Нина Неупокоева
Читать онлайн книгу.
гарнир рассыпчатый-2 части воды, 1 часть риса.
Рис залить горячей водой 60%, подержать 10 минут, вымыть в 5 водах, опустить в кипящую воду, через минуту на дуршлаг, дать стечь воде. Тесто, 2 желтка, 2стл. лж масла, 1стакан молока, 1ч. л соли, 3стакана муки, шафран /желтая жидкость. Подержать в холодильнике. Раскатать круглый сочень, обложить им казан, выложить туда рис, вылить на рис топленое масло, остатки шафрана, защипать, перевернуть кулебяку швом вниз на сковороду, печь Т120% 4 часа.
Разрезать на блюде пирог, сверху мясо курицы с глазированными изюмом, черносливом, яблоками.
Рис-1
+10—2 обед – суп рисовый с болгарским перцем.
Рис-2
+1—12 завтрак 46.к-71 каша рисовая на молоке.
10—2 обед /Зимин/ гарнир из риса с кукурузой к отбивным из свинины.
10—2 обед – ризотто, лимонное
10—2 обед 22.к-51 рис рассыпчатый по-американски к курице с духовки.
3—7 обед 19.к-127 плов из говядины с черносливом.
7—10 обед 30.к-209 плов из баклажан. / рецепт есть на файле баклажаны/.
7—10 обед НТВ рисовый салат горячий.
Рис-3
7—10 ужин 19.к-58 японский салат из риса с говядиной и д/ майонезом.
3—6 обед – салат из риса с овощами.
Рис-1 – Суп рисовый с болгарским перцем.
10—2 обед.
1. рис 1стл. лж.
2. 1 с/перец, 100гр картофеля, 50гр моркови, 50гр лука, петрушка
4. с/масло 20гр.
6. 100гр говядины.
7. соль, перец.
Сварить бульон с мяса. Отдельно сварить рис. Суп заправить картошкой, тертой морковью, поджаренным луком и петрушкой, с/перцем, добавить в суп рис.
Рис-2 46.к-71- Каша рисовая на молоке.
1—12 завтрак.
1. рис 2стл. лж.
4. молоко 1,5стк, с/масло 10гр.
7. соль щепотка, 1/2ч. лож сахара /воды 1/2стк, если молока 1стк/.
Рис промыть в 5 водах, шестой залить кипятком, после этого опустить в кипящее молоко, посолив его и посахарив, варить до готовности каши, падать со сливочным маслом. Рис можно замочить с вечера, чтоб быстрее сварилась каша. Рис-2– Плов из курицы с рисом.
1—12 обед.
1. 1стк риса.
2. 1 лук большой, 1 морковка.
4. 20гр с/масла, р/масло.
6. 200гр мяса куры.
7. соль, перец, 2стк воды.
В растительном масле поджарить мелко нашинкованный лук, морковь, добавить отварные 5 минут кусочки курицы. В кастрюлю положить курицу, поджарку, предварительно промытый и просушенный рис, залить водой, посолить, поперчить, довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой до готовности риса.
Рис-2 /Зимин/. – Гарнир из риса с кукурузой к отбивным из свинины.
10—2 обед.
1. рис 1стк консервированная кукуруза 150гр
2. с/перец, кориандр, лук,
4. с/масло.
6. куриный бульон 2стк
7. соль, специи.
Рис вымыть в 5 водах, просушить, поджарить на сковороде до появления орехового запаха добавить поджаренные лук, со с/перцем и кориандром, куриный бульон и довести рис до готовности, добавить сладкую консервированную кукурузу и еще потомить,