Кефир и отруби, или Почему мы толстеем. Руслан Кончус
Читать онлайн книгу.
для человека стечению обстоятельств молекула инсулина формой и размером очень похожа на молекулы свободных жирных кислот, кои при ожирении в огромном количестве циркулируют в крови. А форма и размер – именно то, что позволяет инсулину выполнять функцию швейцара для глюкозы. Догадываетесь, к чему я клоню?
Правильно. Лишние молекулы жирных кислот «притворяются» инсулином, и занимают его место у «ворот». Место, но не функции. Процесс сбивается. Человек ест, глюкоза попадает из желудка в кровь, достигает поджелудочной железы, та в ответ выбрасывает инсулин, и… ничего не происходит. Инсулин не может открыть глюкозе вход в клетки, так как его место у этих самых «ворот» занято молекулой-самозванцем. Глюкоза продолжает пребывать в крови в большом количестве, а клетки органов начинают испытывать голод. Сигнал об этом поступает в мозг. Мозг, не мудрствуя лукаво, посылает выговор поджелудочной железе за ненадлежащее исполнение обязанностей. Поджелудочная железа, видя такое дело, выбрасывает еще инсулина в кровь. И вновь ничего не происходит. Инсулин в организме есть, и в достаточном количестве, но он лишен возможности выполнять свою работу. Такое состояние называется «инсулинорезистентностью» – устойчивостью к инсулину, а заболевание – сахарным диабетом второго типа. Диабет первого типа – заболевание наследственное, к ожирению отношения не имеет, и заключается в выработке организмом бракованного инсулина. Лечится он введением в организм необходимого количества полноценного инсулина извне. Впрочем, количество молекул-входных ворот на порядок больше, чем молекул-швейцаров и псевдошвейцаров, а потому какое-то минимальное количество глюкозы при инсулинорезистентности все же усваивается. Но уровень её в крови все равно остается слишком высок. И это не может не сказываться на состоянии организма.
Скажите, вам когда-нибудь доводилось проливать на одежду сладкий напиток? Замечали ли вы, если доводилось, какой плотной и жесткой становится пропитанная сахаром ткань? То же самое происходит с сосудами. Они теряют эластичность, становятся ломкими. А если вспомнить неуклонно прогрессирующий атеросклероз… Сосудам толстяка приходится нелегко!
В плане симптоматики повышенный уровень глюкозы проявляется утомляемостью (ведь клетки организма не получают пищи), сильной жаждой (по аналогии с натрием – организм стремится «разбавить» слишком засахаренную кровь), и учащенное обильное мочеиспускание в результате потребления большого количества воды.
Но, как оказывается, не всегда природа поступает логично. Клетки головного мозга обладают способностью усваивать глюкозу из крови без присутствия инсулина, а потому он в большей степени застрахован от голода, чем остальные органы. Почему бы природе не снабдить такой возможностью все органы – неизвестно. Впрочем, все встает на свои места, если вспомнить, что мозг – начальник в организме. Вы когда-нибудь встречали