Большая книга домашнего консервирования. Светлана Ермакова
Читать онлайн книгу.
Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Варенье (вариант 1)
Вишня – 1 кг Сахар – 1,7 кг Вода – 500 мл
1. Из подготовленных ягод удалите косточки.
2. Сварите сироп из воды и части сахара (500 г) и залейте им при кипении вишню.
3. Выдерживайте 5 часов, затем откиньте ягоды на дуршлаг.
4. Добавьте в сироп 500 г сахара, доведите до кипения, уваривайте 15 минут и погрузите в него ягоды.
5. Выдерживайте еще 5 часов и снова слейте сироп, добавьте в него оставшийся сахар (500 г), вскипятите и положите ягоды.
6. Дайте закипеть и доведите варенье до готовности.
7. Разлейте горячий продукт по прогретым стеклянным банкам, закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного остывания.
8. Храните в прохладном месте.
Варенье (вариант 2)
Вишня – 1 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 250 мл
1. Удалите косточки из подготовленных ягод и выложите их в таз.
2. Сварите сироп из сахара и воды, процедите его через 3-4 слоя марли и залейте им вишню.
3. Выдерживайте в течение 3 часов, а затем поставьте массу на средний огонь и доведите до кипения.
4. Сварите варенье за один прием.
5. Разлейте горячий продукт по хорошо прогретым банкам и закатайте их герметичными крышками.
6. Переверните тару с вареньем вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Варенье (вариант 3)
Вишня – 1 кг Сахар – 1,4 кг Вода – 700 мл
1. Подготовленные ягоды бланшируйте в кипящей воде в течение 1-1,5 минуты. Косточки не удаляйте.
2. Приготовьте сироп из воды и 400 г сахара.
3. Залейте кипящим сиропом ягоды вишни и оставьте на 5-7 часов.
4. Добавьте в сироп 500 г сахара, доведите до кипения, уваривайте 10-15 минут и погрузите в него ягоды.
5. Выдерживайте еще 5-7 часов и снова слейте сироп, добавьте в него оставшийся сахар (500 г), вскипятите, варите 5 минут и положите ягоды.
6. После семичасовой выдержки поставьте варенье на огонь, дайте закипеть и доведите до готовности.
7. Разлейте горячий продукт по прогретым стеклянным банкам, закатайте их герметичными крышками, переверните вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.
Варенье (вариант 4)
Вишня – 800 г Малина – 200 г Сахар – 1,4 кг Вода – 400 мл
1. Удалите косточки из подготовленных ягод вишни. Сварите сироп из сахара и воды, процедите его через 3-4 слоя марли и залейте им вишню, добавьте малину.
2. Выдерживайте массу в течение 3-4 часов, а затем поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. Сварите варенье за один прием.
4. Разлейте горячий продукт по хорошо прогретым банкам и закатайте их герметичными крышками.
5. Переверните тару с вареньем вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.
Джем (вариант 1)
Вишня – 1 кг Сок крыжовника – 150 мл Сахар – 1,2 кг Вода – 150 мл
1. Удалите косточки из подготовленных ягод вишни и пропустите через мясорубку.
2. Поместите массу в таз, добавьте