Вкуснейшие начинки для пирогов, пирожков, вареников, блинчиков. Лучшие рецепты. Отсутствует
Читать онлайн книгу.
соль и перец, все хорошо перемешать.
Использовать фарш для приготовления вареников, пельменей.
Размораживать рыбу нужно на воздухе в прохладном месте. Если рыбу необходимо разморозить быстрее, ее можно опустить в слегка подсоленную воду. Не стоит размораживать рыбу полностью: обработанная в полузамороженном виде, она будет более нежной и сочной.
Начинка из линя и шампиньонов
Ингредиенты
Филе линя – 500 г
Шампиньоны – 200 г
Лук репчатый – 2 шт.
Масло растительное – 2 ст. ложки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Филе линя промыть, нарезать узкими полосками, посолить. Лук очистить и измельчить. Грибы очистить, промыть и нарезать маленькими кусочками. Соединить рыбу, грибы и лук и обжарить в растительном масле. Посолить, поперчить, остудить. Использовать для приготовления пирожков, блинчиков.
Начинка из трески и моркови
Ингредиенты
Филе трески – 300 г
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Масло сливочное – 5 ст. ложек
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Филе трески промыть и нарезать небольшими ломтиками. Морковь очистить, натереть на крупной терке.
Лук очистить, нарубить, слегка обжарить на сковороде со сливочным маслом. Добавить к луку морковь, треску, соль, перец. Тушить до готовности, затем пропустить через мясорубку. Оставшееся на сковороде масло влить в фарш и тщательно перемешать.
Начинку использовать для приготовления блинчиков и пирожков.
Начинка из рыбы и грибов
Ингредиенты
Филе рыбы – 400 г
Грибы свежие или соленые – 100 г
Лук репчатый – 2 шт.
Масло растительное – 3 ст. ложки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Грибы промыть и залить водой так, чтобы она покрывала их примерно на два пальца. Поставить на огонь и варить, пока грибы не станут мягкими.
Пропустить через мясорубку грибы, рыбное филе, очищенный лук. Фарш посолить, поперчить, перемешать и обжарить на сковороде с растительным маслом.
Начинку использовать для приготовления пирожков, пельменей.
Начинка из горбуши
Ингредиенты
Филе горбуши – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. ложки
Зелень петрушки или укропа – 6–7 веточек
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Филе горбуши промыть и пропустить через мясорубку. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Зелень петрушки или укропа промыть и нарубить. Смешать лук, рыбный фарш, добавить сырое яйцо и зелень, посолить, поперчить, перемешать. Использовать для приготовления пирожков, пельменей.
Начинка из рыбы с чесноком
Ингредиенты
Филе рыбы – 800 г
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Масло растительное