Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут. Отсутствует
Читать онлайн книгу.
порезанную капусту перетрите с солью, отожмите и залейте охлажденным маринадом. Банку накройте пергаментом и поставьте в холодильник. Капуста готова чрез 5–6 дней.
Для маринада прокипятите и охладите воду, уксус, сахар, перец и лавровый лист.
Маринованная капуста «Как молоды мы были»
– 2 кг капусты
– 3–4 шт. моркови
– 1 свекла
– 2 ст. ложки соли
Для маринада:
– 1 л воды
– 3/4 стакана сахара
– 3/4 стакана уксуса
– 3/4 стакана подсолнечного масла
Капусту и морковь нашинкуйте, посолите и отожмите. Свеклу натрите отдельно. Капусту и морковь без сока смешайте со свеклой и залейте кипящим маринадом.
Для маринада вскипятите воду, сахар, уксус и масло.
Квашеная капуста «Потрясающая»
– 8 кг капусты
– 2кг моркови
– 1/3 стакана соли
– 2/3 стакана сахара
По желанию:
– антоновские яблоки
Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке (яблоки разрежьте на 8 частей). Смешайте соль и сахар. Уложите в эмалированную посуду слоями капусту и морковь (яблоки), плотно утрамбовывая и посыпая каждый слой смесью из сахара и соли. Сверху положите капустные листья, на них поместите гнет и держите капусту при комнатной температуре.
В процессе квашения снимайте пену, через 2–3 дня проткните капусту деревянной палочкой и выдержите еще 2–3 дня (обязательно пробуйте, готова ли капуста!). Готовую капусту храните в холодильнике.
Салаты и закуски нетрадиционной ориентации
Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит.
Борис Крутиер
Закуска «Шпроты по-особому»
– 1–2 банки шпротов
– черный хлеб кирпичиком
– зелень укропа, петрушки
– майонез, сыр, растительное масло – по вкусу
Нарежьте хлеб ломтями и каждый ломоть разрежьте наискосок, чтобы получились треугольники. Обжарьте хлеб с обеих сторон и выложите на блюдо.
Измельчите зелень, добавьте чуть-чуть майонеза (чуть-чуть!) и немного сыра, натертого на мелкой терке. Сыр нужен для того, чтобы хлеб не впитывал майонез. Намажьте этой смесью хлеб и сверху положите по 1–2 шпротины.
Салат «Горбуша по-праздничному»
– 1–2 банки консервированной горбуши в собственном соку
– 1–2 стакана вареного риса (лучше пропаренного)
– 1–1 1/2 стакана пропущенных через мясорубку грецких орехов
– майонез и соль – по вкусу
Освободите горбушу от костей, разомните вилкой, смешайте с рисом и орехами, посолите и заправьте майонезом.
Рыбный рулет «Интересное предложение»
– 1–2 листа тонкого лаваша
– 1–2 упаковки плавленого сыра
– 1–2 стакана отварного риса
– 1–2 банки рыбных консервов в собственном соку (или в томате)
– томатный