Здоровая еда – без глютена, без лактозы. Ирина Александровна Акулина
Читать онлайн книгу.
макароны с тушеным мясом
Половина упаковки гречневой лапши, 500 г говяжьей вырезки, 1 соленый огурец, 1 репчатая луковица, 2 столовых растительного масла, 100 г сметаны, зелень петрушки и укропа, перец черный молотый, 1 зубчик чеснока, соль
Гречневые макароны быстро отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
Мясо нарезать тонкими пластинами поперек волокон, отбить и нарезать на тонкие полоски.
Лук нарезать тонкими полукольцами, соленый огурец очистить от кожуры и семян, мелко нарезать. В сковороде с сильно разогретым растительным маслом слегка обжарить лук и огурец, положить полоски мяса, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне, все время помешивая, в течение 10 минут. За 2 минуты до готовности добавить сметану.
Зелень петрушки и укропа мелко порубить.
На блюдо выложить гречневые макароны, сверху – мясо в соусе. Посыпать зеленью.
Гречневые оладьи с бананом
100 г гречневой муки, 1 стакан молока, 3 куриных яйца, 1 банан, 3 столовых ложки сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 столовых ложи растительного масла, соль
Аккуратно отделить желтки от белков. Желтки с молоком взбить венчиком до однородной массы.
Смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель.
Белки хорошо (до пиков) взбить. Банан нарезать кружочками. Соединить молочную и мучную смеси и размешать. Осторожно, не до полного растворения, вводим в эту смесь белки.
В сковороде разогреваем масло и столовой ложкой выкладываем тесто. Кружочки бананов кладем сверху и слегка вдавливаем.
Блины из гречневой муки
200 гречневой муки, 3 куриных яйца, 0,5 л молока, сахар, соль, растительное масло
Замешать тесто из муки и молока, добавить яйца, соль и сахар. Перемешать и дать отстояться 30 минут.
В блинное тесто добавить немного растительного масла и жарить блины на сухой сковороде.
Яблочные оладьи
100 г овсяных хлопьев мелкого помола, 200 г кефира, 1крупное яблоко, 3 столовых ложки сахара, 1 куриное яйцо, 1,5 чайной ложки разрыхлителя, 1 столовая ложка растительного масла
Овсяные хлопья залить кефиром, перемешать и дать настояться 15-20 минут.
Очистить яблоко от кожуры и семян, натереть на крупной терке.
Венчиком слегка взбить яйцо с сахаром.
В смесь овсянки с кефиром вылить яйцо и добавить тертое яблоко, разрыхлитель. Все хорошо перемешать.
Жарить оладьи на растительном масле в хорошо разогретой сковороде.
Блины крахмальные
5столовых ложек картофельного крахмала, 500 мл кефира, 3 куриных яйца, 2 столовых ложки растительного масла, 2 столовых ложки сахара, 0,5 чайной ложки соды, соль
Яйца взбить с кефиром, сахаром, содой и солью. Осторожно в эту смесь добавить крахмал. Все тщательно размешать. Добавить в получившееся жидкое тесто растительное масло.
Сковороду раскалить и смазать кусочком несоленого сал, чтобы блинчики не пригорали.
Овсяно-кукурузные оладьи
3 столовых ложки овсяных хлопьев, 2